SOPA DE NOODLES CON POLLO Y PAK CHOI

Me encanta perderme en los supermercados e ir buscando productos que hasta ese momento no había probado. Siempre encuentro algo nuevo y no puedo resistir a llevármelo.

Y eso exactamente es lo que me ocurrió con dos de los ingredientes que contiene esta receta, pak choi y salsa de pescado.

Esta última llevaba mucho tiempo con ganas de incorporarla en alguna receta, pero no encontraba la combinación perfecta, hasta este finde.

El pak choi, me llamo muchísimo la atención. Es una verdura de la familia de la col parecida a la acelga, aunque su gusto es un poco más amargo. Podemos consumirla en cualquier tipo de plato como ensaladas, al vapor, o como he optado yo por elaborarla, en sopa. Si me llamo tantísimo la atención fué por la cantidad de vitaminas y nutrientes que contiene, como vitamina A, C, K, B6, ácido fólico, hierro, calcio, proteínas,.... es increíble, además de tener un aporte calórico mínimo.

Os animo a probarla, ¡en casa nos ha encantado!

SOPA DE NOODLES CON POLLO Y PAK CHOI

♥ Con los ingredientes que os indico tendréis cantidad para unas 3 ó 4 personas.

Para elaborar la receta he utilizado un wok.

Ingredientes y elaboración:

3/4 Cebolla cortada en juliana

1 Pimiento verde mediano cortado en tiras

1 Pimiento rojo mediano cortado en tiras

2 Dientes de ajo picados

Un trozo de jengibre fresco rallado de unos 3x3 cms

4 Cucharadas de salsa de soja

3 Cucharadas de salsa de pescado (La he comprado en Lidl)

400 gr Pechuga de pollo cortada en tiras

1 Litro de agua

1 Pastilla de caldo de verduras

220 gr Chow mein noodles (Los he comprado en Lidl)

200 gr Pak choi

Aceite de Oliva Virgen

Sal

Pimienta molida variada

Unas semillas de cilantro

Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien las verduras y cortarlas, como os indico en la lista de ingredientes. Igualmente haremos con el pollo, lo cortamos y reservamos.

Ponemos el wok en el fuego y le añadimos unas 4 cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente añadimos en primer lugar la cebolla y la dejamos hacer unos 4 ò 5 minutos.

Seguidamente incorporamos el pimiento verde y rojo.

Cuando se hayan pochado bien estas verduras añadiremos los ajos bien picaditos y el jengibre rallado.

Cocinamos durante unos 3 minutos más y añadimos la salsa de soja y salsa de pescado.

Removemos y cocinamos un par de minutos, entonces añadimos el pollo, una pizca de sal*, pimienta y unas pocas bolitas de cilantro.

* No echéis mucha sal, es preferible buscar el punto de sal casi al final, ya que la salsa de pescado de por sí le aportará.

Cuando el pollo esté a medio hacer, añadimos el agua, la pastilla de caldo de verdura y llevamos a ebullición.

Una vez rompa a hervir añadimos los noodles, que cocinaremos según el tiempo indicado en el paquete. 

Cuando les falten un par de minutos añadimos el pak choi, que previamente habremos cortado en tiras y lavado bien, ya que entre las hojas hay restos de tierra. No los cocinaremos más de 2 ó 3 minutos, pues es una verdura que enseguida está lista y comentaros que aunque os pueda parecer mucha cantidad, no os preocupéis....mengua en la cocción.

Pasados los 2 ò 3 minutos, retiramos del fuego y ¡listo!.

La mezcla de sabores y aromas es riquísima, en casa nos ha encantado tanto el resultado obtenido, que estamos seguros de que la comeremos a menudo. Además los más peques de la casa también pueden comerla, a mío le ha gustado tanto que hoy ya me ha preguntado ¿cuando volvemos a prepararla? ;)

¡Espero que os animéis a prepararla! y...ya me contaréis que os ha parecido.

¡Ser felices!