EL APERITIVO CON... ESSENCE GOURMET

11.6.15


Un día más, nos vamos DE MERCADO.....la nueva sección que hace poco incorporé en el Blog, y donde poco a poco iremos conociendo nuevos productos que encontraremos en el mercado.

El fin de semana pasado nos marcamos en casa un riquísimo aperitivo gracias a Essence Gourmet. Hace unos días, Laura de Essence Gourmet, se puso en contacto conmigo para hacerme llegar algunos de sus productos para que los probara: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Manzanilla Cacereña, Vinagre de Pulpa de Higo, Bonito del Norte en Aceite de Oliva y Paté de Aceitunas Negras, ¡a cual de todos más rico!
Y con productos tan buenos, me decidí por preparar una aperitivo variado en el que poder utilizar todos los productos.



PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS
Para el Paté de Aceitunas Negras corté con forma de estrella, ayudándome de un molde de galletas, unas rebanadas de pan de semillas que tosté un poco por ambos lados. Seguidamente unté sobre este el Paté de Aceitunas Negras y como colofón añadí un pequeños trozos de Cáscara de Naranja en almíbar que había adquirido hacía unos días en el Lidl. El resultado.....¡un canapé para chuparse los dedos! Pues la mezcla de las aceitunas con la cáscara de la naranja en almíbar me ¡ha encantado! y os animo a que lo probéis.


ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 100% MANZANILLA CACEREÑA
VINAGRE DE PULPA DE HIGO
Para utilizar en conjuntos ambos productos, me decanté por elaborar unos pequeños rollitos de Jamón Serrano Ibérico rellenos de Queso de Cabra, que coloqué sobre hojas de lechugas variadas. Para aliñarlo todo, utilicé el Aceite y el Vinagre de Essence Gourmet. El Aceite me encantó tanto el aroma como su sabor, con un ligero toque dulce pero con pequeñas notas entre el picante y el amargo,..... aunque sin duda el Vinagre ha sido la estrella en este aperitivo...pues el sabor que le ha aportado tanto al Jamón como al Queso ha sido ¡fabuloso! gracias a esa mezcla entre la acidez del vinagre y el dulce del higo, el aperitivo fué todo un acierto!


BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA Y
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 100% MANZANILLA CACEREÑA
En cuanto ví el bote de Bonito del Norte, ya sabía como lo iba a preparar,.....de la manera más sencilla pero que más me gusta: sobre unas hojas de endivias y aliñado con el Aceite de Oliva Virgen Extra, ¡si más!
Como véis los lomos de bonito son perfectos. El color, la textura, el sabor......¡riquísimos! pero con un chorrito de este Aceite tan rico, ha resultado ser un aperitivo tan simple como ¡delicioso!


Os aseguro que no quedó nada en los platos, y que por supuesto al día siguiente y sin duda alguna, 
¡mis chicos y yo....repetimos!


Si os han gustado los productos de Essence Gourmet, no sólo podéis adquirirlos a través de su 
Tienda Online, sino en diferentes puntos de venta  tanto en Madrid como en Barcelona.

Espero que os haya gustado el post de hoy ;)

¡Ser felices!

HELADO DE MANGO Y COCO CON ARÁNDANOS

8.6.15



Después de unos fabulosos días de fiesta que hemos tenido aquí en Arroyomolinos, en los que hemos disfrutado muchísimo gracias sobre todo a grupos increíbles como Revolver y M-Clan, toca volver a la rutina, al trabajo, a cocinar,.....aunque esto último os aseguro que no he dejado de hacerlo! Pues entre conciertos y demás, me ha dado tiempo a preparar alguna que otra comida rica que hemos degustado acompañados de amigos y familia en estas noches de verbena y fiesta! Como este estupendo Helado de Mango y Coco  con Arándanos, ¿os cuento la receta?....



HELADO DE MANGO Y COCO CON ARÁNDANOS

Ingredientes y elaboración:
♥ Con las cantidades que os indico os saldrá 1 Litro de Helado más o menos.

470 gr Mango maduro
80 gr Azúcar blanca 
240 Yogur Natural
150 ml Nata 35% mg
50 ml Leche Desnatada
25 gr Coco rallado seco
Arándanos 

Lo primero que haremos será pelar el mango y cortarlo en trozos.
En un bol mezclamos el mango con el azúcar, y lo trituramos hasta dejarlo hecho un puré.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes: yogur natural, nata, leche y coco rallado.
De nuevo trituramos y mezclamos bien todos los ingredientes.

♥ Elaboración con Heladera:
Para realizar el helado en una heladera, 24 horas antes, debemos de haber metido en el congelador el cubo de la heladera. 
Así mismo, la mezcla que hemos preparado de nuestro helado, una vez lista, la meteremos en la nevera durante un mínimo de 4 horas para que se enfríe por completo.
Con la mezcla fría y el cubo congelado, montamos la heladera y la ponemos en marcha, mientras por el bocal vamos echando la mezcla de helado. 
Dejamos trabajar a la heladera durante unos 30-40 minutos.
Pasado este tiempo, el helado queda de lo más cremoso, por lo que podemos comerlo ya o bien guardarlo en un tupper y al congelador para que termine de helarse bien. 

♥ Elaboración sin Heladera:
Para elaborar el helado sin heladera, prepararemos exactamente igual la mezcla de nuestro helado y una vez lista, la echamos en un tupper y metemos este en el congelador durante una hora.
Pasado este tiempo, sacamos el helado y lo batimos con unas varillas enérgicamente para romper los cristales del hielo. De nuevo metemos en la nevera y realizamos esta misma operación cada 30-45 minutos durante unas 2-3 horas.

Cuando vayamos a consumirlo, os aconsejo sacarlo unos 15-20 minutos antes,
para que nos resulte más fácil hacer las bolas de helado,
que acompañaremos con un ricos arándanos!


¡Un riquísimo helado y de lo más tropical!
¿Os animáis a prepararlo?

¡Ser felices!


CUPCAKE DE VAINILLA CON CHOCOLATE NEGRO

2.6.15


Pues sí! La verdad es que hacía bastante tiempo que no preparaba unos Cupcakes y eso que tengo la despensa llena de preciosas cápsulas que he ido comprando ¡jijijji! Pero una amiga me pidió el otro día si le podía preparar unos para desayunar con las compis en su trabajo y ¡aquí están! Unos deliciosos Cupcakes de Vainilla con Buttercream de chocolate negro ....ummmmmm! Si, lo sé, no son nada aptos para la dieta bikini, pero por un día .... ;)
La receta que he utilizado para la Buttercream de choco es del Libro de Alma, Objetivo Cupcake Perfecto. Uno de los tres que recibí dedicados por ella por el Concurso de Canal Cocina: Recetas de Cupcakes, Cookies y Tartas, pues aún no había preparado nada de ninguno de los tres libros....¡no tengo perdón!


 Cupcake de Vainilla con Buttercream de chocolate negro

CUPCAKES DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes y elaboración:
♥ Con las cantidades que os indico, tanto para la masa con para la buttercream, salen 12 uds.

Para la masa:
120 gr Mantequilla a temperatura ambiente
120 gr Azúcar blanca Azucarera
1 Cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef
2 Huevos Camperos
120 gr Harina de repostería Gallo
1 Cucharadita rasa de Levadura en polvo
3 Cucharadas de Leche Desnatada Asturiana

Para la Buttercream: (He utilizado menos cantidad de la que venía indicada y aún así me ha sobrado un poquito)
100 gr Chocolate negro postres Nestlé
200 gr Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr Azúcar Glas Azucarera
2 Cucharadas de Leche Desnatada Asturiana

Lo primero que haremos será encender el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180°.
Colocamos las cápsulas que hayamos escogido en la bandeja de cupcakes y reservamos.
En un bol echamos la mantequilla cortada en trozos junto con el azúcar blanca y batimos a velocidad baja hasta que se integren bien y haya blanqueado. Añadimos la vainilla y mezclamos de nuevo.
Ahora incorporamos los huevos, que cascamos en un bol a parte para evitar que nos pueda caer algún trozo de cáscara con el resto de los ingredientes, y batimos de nuevo.
Ahora sólo nos queda por incorporar la harina y levadura, que tamizaremos juntas antes de añadirla al resto de los ingredientes. Por último la leche y mezclamos bien.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, ayudándonos con un sacabolas de helado para que todas las cápsulas tengan la misma cantidad. Nunca llenarlas más de 1/3 las cápsulas o se desbordará la masa al hornearlas!
Horneamos durante unos 18-20 minutos. Antes de sacarlas, pincharemos con un palillo en el centro de una de ellas, y si este sale limpio, es el momento de sacarlas.
Dejamos la bandeja sobre una rejilla unos 5 minutos, antes de sacar las cápsulas de esta y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorarlas.

Mientras iremos preparando la buttercream.....
Lo primero, derretir el chocolate, que podemos hacerlo al baño maría o bien a golpes de calor en el microondas. Esto sería cada 20-30 seg sacamos del micro y movemos bien con unas varillas para que el calor residual ayude a derretir todo el chocolate. Con un par de golpes de calor tendréis suficiente.
Una vez listo, reservamos para que se enfríe y temple, pues no podemos utilizarlo caliente.
Mientras, tamizamos el azúcar glas y mezclamos este con la mantequilla cortada a trozos y la leche. Batimos a velocidad baja y cuando esté listo añadimos el chocolate ya templado.
De nuevo batimos durante unos 2 minutos y veremos como la buttercream comienza a tener una consistencia perfecta.

Con la ayuda de una espátula cubrimos un poco la parte superior de los cupcakes con la buttercream.
El resto lo metemos dentro de una manga pastelera colocando en esta la boquilla 1M de Wilton si queremos decorarlos con estas preciosas rosas.
Para hacer la rosa, colocamos la manga en posición vertical en el centro de cupcake, apretamos suavemente y poco a poco vamos haciendo girar la manga alrededor del cupcake en el sentido de las agujas del reloj. Una vez cubierto dejamos de apretar la manga y levantamos.

Para que aún nos queden más bonitos, podemos colocarles un pequeño adorno de fondant en un lado o en el centro, donde más nos guste! En esta ocasión yo les he adornado con una pequeña mariposa que he hecho con un cortador y utilizadando fondant de color rosa de la marca FunCakes, que aún no había probado y me ha gustado bastante, muy manejable, la verdad!

Para trabajar el fondant sin que se pegue a la mesa de trabajo cuando le pasamos el rodillo para estirarlo, lo mejor que hasta ahora me ha dado resultado, ha sido espolvorear la mesa con Maizena. Coloco el fondant sobre esta y es una gozada trabajarlo, además lo bueno es que el fondant no absorbe la maizena, mientras que el azúcar glas si, y además lo vuelve más pegajoso. Así que os recomiendo utilizar maizena para trabajar el fondant sin duda!


Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis a prepararla y daros un capricho, 
porque están.... tremendamente deliciosos!

¡Ser felices!