BIZCOCHO FÁCIL DE MELOCOTÓN

29.9.16


Ya sabes que siempre que puedo me gusta madrugar un poco más que mis chicos los Domingos y preparar algo rico y diferente a las tostadas y cereales de todos los días. Pues bien, este Domingo mientras mis chicos seguían disfrutando de un poquito más de cama, yo recordé que el día anterior había comprado unos dulces melocotones y me apetecía preparar algo con ellos. Además tenía de nuevo un antojo de bizcocho tremendo, y es que no sé que tendrán los bizcochos, pero es que me encantan de todas las maneras, sabores, formas,..... así pues estaba clara la receta....Bizcocho de Melocotones.
No se tarda en preparar y el horneado son unos 30 minutos si llega, el tiempo justo para que mientras te dé tiempo para preparar la mesa con todo aquello con lo que acompañarás al bizcocho, como un café, un té, un cola-cao, ....lo que más te guste.



BIZCOCHO FÁCIL DE MELOCOTONES

Ingredientes
Como ves yo he utilizado para elaborarlo un molde rectangular, aunque puedes utilizar el molde que más te guste. Lo único que si utilizas uno como este, recuerda forrarlo de papel vegetal, ya que este tipo de moldes no son desmontables y de esta manera tirando del papel, el bizcocho sale perfectamente.
250 gr Harina repostería
150 gr Azúcar blanca
1 Sobre de Levadura en polvo
1 Pizca de sal
250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
1 Cucharadita de Vainilla (En este caso he utilizado la de Nielsen Massey y he de decir que me ha encantado el aroma y gusto que le ha aportado con una pequeña cantidad)
4 Huevos camperos a temperatura ambiente
90 ml Leche
Azúcar blanca para espolvorear
3 Melocotones

Elaboración
Enciende el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180°.
Si utilizas un molde como el que he utilizado yo, echa un pequeño chorrito de aceite o úntalo un poco con mantequilla para que el papel vegetal se adhiera bien a las paredes y el fondo. Reserva.
En un bol mezcla todos los ingredientes húmedos, estos son: los huevos, mantequilla, vainilla y leche.
En otro bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.
Ahora mezcla los ingredientes de ambos boles en uno de ellos y mezcla bien con las varillas o una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Vierte la masa en el molde.
Lava, pela y corta los melocotones en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y repártelos por encima de la masa del bizcocho e introduce el molde en el horno durante unos 25-30 minutos. Cuando falten unos 10 minutos para terminar de hacerse, espolvoréalo con azúcar por encima y deja que termine de hacerse.
Asegúrate antes de sacarlo de comprobar que está bien echo pinchándolo con un palillo y viendo que este sale limpio. Si ves que se comienza a dorar mucho por la parte superior y aún no está hecho, ya lo he comentado en alguna ocasión, corta un trozo de papel de aluminio y déjalo caer sobre el molde. Termina así la cocción y listo.
Déjalo reposar unos 5 minutos sobre una rejilla antes de sacarlo del molde y de nuevo volver a depositar sobre la rejilla para que termine de enfriarse y ¡ya está listo!



No me dirás que no tiene una pinta deliciosa para un perfecto desayuno de Domingo en familia, ¿verdad? Además como has visto es fácil y sencillo de elaborar, así que este finde no tienes excusas para desayunar un rico Bizcocho de Melocotones!


¡Espero te haya gustado la receta y nos vemos prontito con más recetas ricas!


Patricia Valdivielso
LA RECETA

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BUNDT CAKE DE MORAS, LIMÓN Y MENTA

16.9.16


Han pasado unos meses desde la última receta que compartí contigo, para ser más exactos cuatro meses que ya es tiempo, ¿verdad?.  Puedo asegurarte que he echado muchísimo de menos cocinar y después compartirlo contigo, pues aunque lo he hecho, cocinar,  no ha sido de la manera que a mí me gusta la verdad, pues por temas de salud, estos meses han sido complicados en cuanto a las comidas, mi organismo no aceptaba ni retenía nada, por lo que las ganas de cocinar y comer desaparecían casi antes de llegar, pero todo esto ya ha pasado, ahora me encuentro muchísimo mejor, después de un tratamiento mi cuerpo ya acepta y sobre todo retiene todo lo que le meto lo cual es una gran alegría, porque no sabes las ganas que tenía de cocinar y comer, comer, comer,....además ahora más que nunca se podría decir que me lo puedo permitir y sin miramientos, pues esta situación me hizo perder 10 kilos en poco tiempo, por lo que mirando el lado bueno de las cosas (que es lo que hay que hacer siempre!), me he quedado con un tipito divino y encima he tenido que renovar el armario!, que anda que no nos gusta a las mujeres estrenar un trapito nuevo ;) , pues yo llevo estrenando todo el verano y ahora empiezo con el Otoño jajajaja! Como ves, no hay mal que por bien no venga.
Pero no quiero aburrirte con más charla, porque me encuentro muy bien y sobre todo muy contenta de volver a colgar un receta en el blog. 
En esta ocasión un delicioso, húmedo y esponjoso Bundt Cake con unas moras frescas y toque de limón y menta, que le hacen aún más rico si se puede. Espero que te animes a prepararlo, porque resulta perfecto para una merienda o un desayuno, tu eliges!


BUNDT CAKE DE MORAS, LIMÓN Y MENTA

Ingredientes
3 Huevos Camperos*
100 gr Azúcar Morena
100 ml Aceite de Girasol
280 gr Harina repostería
1 Sobre de Levadura en polvo
La ralladura de la piel de un limón*
El zumo de medio limón*
100 ml Leche entera*
7 Hojas de Menta fresca*
150 gr Moras*
* Todos los ingrediente deberán estar a temperatura ambiente.

Elaboración
Como siempre que vamos a preparar un bizcocho, utilices el molde que utilices, lo engrasamos bien con aceite o mantequilla y lo enharinamos para poder desmoldar bien luego. 
También comentarte, que aunque en este caso yo me he decantado por utilizar un molde Bundt Cake, decirte que puedes utilizar cualquier molde que tengas o que más te guste. Pues en el mercado existen tanta variedad de moldes...... ¡y todos tan bonitos!
Enciende el horno con calor arriba y abajo, y a una temperatura de 180°. 
Mientras el horno se calienta, en un bol mezcla los huevos junto con el azúcar hasta que se integren bien, añade el aceite y de nuevo mezcla.
Ahora añade la harina junto con la levadura y mezcla. Incorpora la ralladura y el zumo de limón. Bate y añade la leche. Por último lava y pica las hojas de menta, dejándolas muy picaditas. Lava y trocea un poco las moras. Añade estos dos últimos ingredientes, las moras y la menta, y con un espátula o cuchara de madera, mezcla bien.
El horno ya habrá cogido la temperatura deseada, así que incorpora la masa al molde y deja que se extienda bien por todo el. Golpea este sobre la mesa, con golpes secos, para que la masa se reparta uniformemente y al horno, durante unos 25-30 minutos. No te olvides de pinchar con un palito el bizcocho antes de sacarlo para comprobar que está bien hecho. Y sobre todo no abras la puerta del horno asta que al menos hayan transcurrido tres cuartas partes del tiempo de horneado.
Una vez listo, lo sacas y dejas reposar sobre una rejillas unos 5-10 minutos, antes de sacarlo del molde y nuevo déjalo sobre la rejilla pero ahora del revés asta que termine de enfriarse por completo.
Después, no lo dudes... ¡siéntate con un buen trozo de este rico bizcocho a disfrutar de su sabor!


Espero que te haya gustado el Bizcocho de hoy.
¡Nos vemos la próxima semana con una nueva receta!

Patricia Valdivielso
LA RECETA


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MUFFINS INTEGRALES DE ESPELTA CON MANZANA Y ZANAHORIA

18.5.16


Ya he comentado en otras ocasiones contigo que me encanta levantarme los domingos antes que mis chicos y preparar el desayuno. Aunque también es cierto que hay ocasiones en que lo hacen ellos mientras yo sigo aprovechándome de unos minutos más de cama!!. De hecho los Scones les salen buenísimos y ni que decir de las Tortitas que siempre acompañan con sirope de arce, arándanos, frambuesas,... ¡se me está haciendo la boca agua!

Pero en esta ocasión la receta que hoy comparto contigo, la he preparado yo. Por supuesto ha sido receta de desayuno de domingo y huelga decir que la combinación de ingredientes que he utilizado ha dado un resultado fabuloso, convirtiendo estos Muffins es una receta a repetir!.


Te cuento como los he elaborado, y espero que te animes a prepararlos...


MUFFINS INTEGRALES DE ESPELTA CON MANZANA Y ZANAHORIA

Ingredientes
♥ Con estas cantidades que te indico te saldrán 6 uds. Pero para elaborarlos he utilizado una bandeja de Muffins, que los huecos son más grandes, por lo que si utilizas la bandeja de magdalenas, lógicamente te saldrán unos 12 uds, ya que su hueco es más pequeño.

80 ml Aceite de girasol
70 gr Azúcar moreno de caña
140 gr Zanahorias
160 gr Manzana
200 gr Harina integral de Espelta
80 gr Copos de avena
1 Sobre de levadura en polvo
1/2 Cucharadita de canela en polvo
1/2 Cucharadita de jengibre en polvo
Una pizca de sal
50 ml Leche de Avena


Elaboración
Para elaborarlos, lo primero coloca en cada hueco de la bandeja unas cápsulas para muffins o las que más te gusten y enciende el horno con calor arriba y abajo a 180°.
En un robot de cocina o en la thx pica la zanahoria dejando trocitos pequeñitos y haz lo mismo con la manzana, y reserva.
En un bol mezcla el aceite con el azúcar hasta que ambos ingredientes se hayan unido bien y entonces incorpora la zanahoria y la manzana. Mezcla bien y añade la harina integral de espelta junto con los copos de avena y mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara de madera o si lo prefieres en la thx o robot de cocina, pero con cuidado de triturar demasiado la mezcla para que se noten los trocitos de zanahoria, manzana y los copos de avena.
Por último añade la canela, el jengibre, una pizca de sal y la leche de avena. 
De nuevo mezcla bien todos los ingredientes y reparte la masa en las cápsulas.
Hornea durante uno 25* minutos aproximadamente.
Como siempre te digo, recuerda pinchar con un palillo la masa para comprobar que está perfectamente hecha antes de sacarla del horno. 

*El tiempo que te indico es orientativo, pues si en vez de una bandeja para muffins utilizas una para magdalenas, el tiempo varía siendo más corto.

Estos muffins convertirán el desayuno en un delicioso festín os lo aseguro, y con lo poco que se tarda en prepararlos, no hay excusa para desayunar como nos merecemos este próximo fin de semana, o ¿por qué no? mañana mismo!

Patricia Valdivielso
LA RECETA

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PATÉ DE AHUMADOS A LA TRUFA

11.5.16


Si te gusta el paté y los pescados ahumados como el salmón y el bacalao, esta receta no sólo te va a encantar, sino que estoy convencida de que la repetiras en más de una ocasión. Es una versión de una receta que aparece en una de las revistas de Thermomix, y digo versión porque la primera vez que la probamos nos encantó pero para mi gusto algo le faltaba, así que la he modificado algún ingrediente, añadido algún otro,.....y ahora para mi gusto ¡está perfecta! Tanto que cada vez que nos juntamos con la familia, siempre me piden que la prepare y algún que otro amigo/a cuando vienen a cenar me preguntan: ¡¿vas a preparar el paté de los ahumados?! En fin, que nada mejor que tú misma/o para dar el veredicto, así que espero que lo ¡prepares!


Además al ser una receta que debemos preparar de un día para otro, nos dá mucho juego para dejarnos el día en concreto libre para otros temas ya sean culinarios o preparativos. A su vez es muy versátil, pues es el entrante perfecto para comidas más señaladas como cumpleaños o navidades, incluso para una cena entre amigos, o un simple picoteo acompañado de unas cervezas o un rico vino blanco,.....y por supuesto para estas noches de verano que nos llegan en breve! Así que lo dicho....¡tienes que probarlo!



PATÉ DE AHUMADOS A LA TRUFA

Ingredientes
♥ Para elaborar la receta necesitas un molde tipo plum cake, de los grandes. Con estas cantidades que te indico quizás sea demasiado paté, perfecto para cuando nos juntamos muchos, pero si no, utiliza un molde más pequeño y reduce las cantidades. El paté aguanta perfectamente en la nevera tres días.

10 Hojas de gelatina sin sabor
50 ml Agua
1 Tarro de trufa negra en su jugo 
( He utilizado una que venden en Mercadona, donde las especies.
Con un bote es suficiente)
50 ml Brandy
350 gr Atún al natural
50 gr Anchoas en aceite de oliva
220 gr Mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
100 gr Salmón Ahumado
100 gr Bacalao Ahumado
Pimienta Blanca
35 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharadita de Hierbabuena fresca bien picadita
Alcaparras para acompañar

Elaboración normal
En un bol echa agua fría y sumerge las 10 hojas de gelatina neutra para que se hidraten, al menos unos 5-6 minutos.
Mientras en un cazo a fuego medio echa el agua, el jugo de Trufa, el Brandy, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de las anchoas. Calienta unos minutos sin que llegue a hervir, tan sólo lo suficiente para que cuando eches la gelatina hidratada esta se incorpore perfectamente al resto de los líquidos del cazo. Remueve bien. 
Retira del fuego e incorpora la trufa, el atún al natural, el salmón ahumado, el bacalao ahumado, la pimienta blanca, las anchoas y la mantequilla.
Tritura bien todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o un robot de cocina, hasta que te quede como un puré, sin ningún grumo.
Ahora añade la hierbabuena y mezcla con una espátula.
Ahora forra el molde de plum cake con film de cocina, dejando sobrante alrededor para cubrirlo bien.
Echa el paté en el molde y directamente a la nevera hasta el día siguiente.
Tan sólo te queda sacarlo del molde al día siguiente, y acompañarlo de unas alcaparras!

Elaboración  en Thx
En un bol echa agua fría y sumerge las 10 hojas de gelatina neutra para que se hidraten, al menos unos 5-6 minutos.
Mientras en el vaso de la Thx echa el agua, el jugo de la Trufa, el Brandy, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de las anchoas. Programa 2 min/80°/vel 2.
Cuando termine escurre con las manos un poco la gelatina y añádela al vaso de la Thx. Mezcla 30 seg/vel 3.
Ahora incorpora la trufa, el atún al natural, el salmón ahumado, el bacalao ahumado, la pimienta blanca, las anchoas y la mantequilla, y programa 1 min/ vel progresiva 5-10. Tritura bien todos los ingredientes hasta que te quede como un puré, sin ningún grumo.
Por último incorpora la hierbabuena y mezcla con una espátula.
Ahora forra el molde de plum cake con film de cocina, dejando sobrante alrededor para cubrirlo bien.
Echa el paté en el molde y directamente a la nevera hasta el día siguiente.
Tan sólo te queda sacarlo del molde al día siguiente, y acompañarlo de unas alcaparras!

♥ Como ya te he comentado, el paté aguanta en la nevera hasta tres días.
♥ Un pequeño truco para que te quede perfecto a la hora de sacarlo del molde: Al llevar film alrededor, se nos quedarán las marcas de este por mucho que lo estires quedando un aspecto un poco feo para presentarlo en la mesa. Unavez tengamos el paté en el plato que lo vamos a servir, coge la espátula que se utiliza para cubrir las tartas de cremas o alguna que se le parezca y con paciencia pásala todo alrededor del paté alisando todas las superficies de este. Verás como queda perfecto para servir. Acompáñalo de unas alcaparras y ¡listo!

Espero que te haya gustado la receta y sobre todo que te animes a prepararla!

¡Nos vemos pronto!

LA RECETA 
by Patricia Valdivielso


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TARTA DE NARANJA AMARGA Y CHOCOLATE CON FLORES SECAS

5.5.16


Hace unas semanas Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa me propuso ser La Invitada del Mes en su blog, por lo que debía preparar una receta dulce muy rica para estar a la altura de los postres deliciosos que ella prepara! Y creo que esta tarta reúne todos los requisitos para ser La Invitada del Mes, pues se trata de una tarta que en casa aprovechamos a prepararla en alguna que otra ocasión, pues tanto para mí como para mi marido es muy especial, y te voy a contar porqué: es la tarta que comimos en nuestra boda, hace ya 12 años. Tuvimos una boda sencilla y preciosa en un hotel de la sierra norte de Madrid propiedad de una amiga, donde nos casó su primo que era Concejal y la tarta nos la preparó su prima que tiene una pequeña pastelería-panadería en un pequeño pueblo de al lado; y es que en cuanto la probamos quedamos prendados de su sabor, aroma y textura, y no quisimos probar nada mas!). A la boda acudieron las personas más importantes de nuestra vida y todo transcurrió al aire libre y como puedes imaginarte, en un marco incomparable rodeados de la naturaleza tan bonita que tiene la sierra norte de Madrid. 
Ahora ya sabes por eso esta tarta es tan especial para nosotros ♥


Tiene una base de masa qubrada fresca, una capa de mermelada de naranja amarga y sobre esta, una capa deliciosa de ganache de chocolate. Como ves, sencilla pero realmente deliciosa. La única diferencia que existe entre esta y la de la boda, es que para esta ocasión en vez de rodajas de naranja confitadas para decorarla, he utilizado pétalos secos de flores comestibles (de malva, flores de maíz, clavel de moro, flores de heno, flores de cártamo, hojas de fresa, pétalos de rosa, y azul alholva) que le aportan si cabe más, un toque de sabor y aroma extra, que aún la vuelven más deliciosa!



Ingredientes
(Para 8-10 personas)
He utilizado un molde con ondas alrededor, de los que la base queda suelta para desmoldar facilmente.

Para la Masa Quebrada:
250 gr Harina
125 gr Mantequilla fría cortada en dados
2 Yemas de huevos
1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla (en esta ocasión he utilizado la de Nielsen Massey)
Una pizca de sal

Para el Relleno:
1 Bote de Mermelada de Naranja amarga
220 gr Chocolate negro para postres
60 ml Nata

Para la Decoración:
Flores secas comestibles*

*Podéis encontrarlas en Casa Terra (Madrid)

Elaboración
1. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la masa quebrada. Verás que su aspecto es como una especie de pan rallado. Pues sigue mezclando hasta formar una masa. Si ves que le cuesta un poco, puedes ayudar a la masa añadiendo una o dos cucharadas de agua tibia.
2. Saca la masa del bol y con las manos forma una bola. Cubre esta con film y déjala enfriar en la nevera unos 30 minutos, para que luego nos resulte más fácil manipularla.
3. Espolvorea la mesa con harina y coloca la masa sobre esta. Con un rodillo y poco a poco, pues verás que es una masa que se rompe con facilidad por los bordes, ves estirándola, hasta conseguir el diámetro del molde contando con un poco más para cubrir los bordes de este.
4. Si se te rompe por los bordes, no te preocupes, pues igual que es fácil de romperse, también es muy agradecida para volver volver a unirla. Así que une de nuevo los trozos que se resquebrajen y cuando la tengas lista, pásala con cuidado al molde, ayudándote para levantarla con el rodillo.
5. Una vez la tengas lista en el molde, corta los restos que te sobren alrededor con un cuchillo.
6. Pincha con un tenedor toda la base de la masa, para evitar que se nos levante durante el horneado. Coge un papel vegetal de horno y arrúgalo entre tus manos para que te sea más fácil colocarlo sobre la masa y dejar esta bien cubierta.
7. A continuación cubre el papel sobre la tarta de garbanzos. Estos crearán peso sobre la masa para evitar más aún que se levante.
8. Hornea la masa durante 20-25 minutos. En el momento en que empiecen a dorarse los bordes, sácala del horno, retira con cuidado los garbanzos (déjalos enfriar y guardarlos para volver a utilizarlos en otra masa), el papel vegetal y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
9. Mientras se hornea la masa, puedes ir preparando la ganache de chocolate. Y para ello en una cazuela pon a calentar la nata. En un bol echa el chocolate cortado en trozos y cuando rompa a hervir la nata, añádela al bol donde tienes el chocolate y remueve con unas varillas hasta que se haya derretido y mezclado por completo con la nata. Deja que se temple para poder utilizar la ganache.
10. Con la mermelada cubre la masa creando una capa y sobre esta echa con cuidado la ganache.
11. Mete la tarta en la nevera, al menos 3 horas.
12. Antes de servir, decórala con las flores secas comestibles...
¡y ya tienes lista esta deliciosa y bonita tarta!

¿A qué esperas a prepararla?
Estoy segura de que te vá a encantar ♥
También puedes encontrar la Receta aquí...


Nos vemos pronto con más recetas ricas
♥

Patri




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TARTA DE CHOCOLATE AL BRANDY CON NATA

28.4.16

Nada como una deliciosa tarta para celebrar el Día de la Madre. Por eso hoy he decidido preparar una recopilación de algunas de las tartas que mas me han gustado para ti. De diferentes texturas, sabores, y decoraciones, para que puedas elegir la que más te guste para celebrar el Día de la Madre. Todas son sencillas de elaborar, pero también todas están riquísimas. Por eso, si ahora mismo tuviese que decidirme por darle un bocado a una, sinceramente me quedaría con todas jajajaja!


TARTA  DE CHOCOLATE AL BRANDY CON NATA
Sin duda una tarta de sabores únicos como son el chocolate y la nata, pero con un toque de Brandy que la convierte en todo un clásico sencillo, pero riquísimo para una celebración.



¿Quién puede resistirse a la mezcla de cacao y avellanas? Pues imagina estos sabores combinados en una tarta, donde además su bizcocho es tan húmedo que se deshace en la boca.



El chocolate siempre ha sido y será el mejor ingrediente en cualquier dulce, sea una tarta, un cupcake, un muffin, una tartaleta,.....y esta tarta es lo que tiene, chocolate y más chocolate. ¿Puedes resistirte?



TARTA DE NUBES
Amante de las chuches, ¿¿de las nubes??  Pues esta tarta es tu tarta, porque sí, está preparada con nubes, asíque imagina su sabor....mmmmm!



Hay tartas que nunca pasarán de moda y de las que nunca nos cansaremos de comer, como ocurre con la clásica Tarta de Queso, perfecta para cualquier ocasión.



Una tarta de sabores sencillos, pero con una decoración diferente utilizando unas flores naturales, hacen de una tarta así la protagonista de la comida o cena, sin duda ;)



TARTA GUINNESS
¿Y porqué no sabores diferentes? Como el de la rica Tarta Guinness que no deja a nadie indiferente!
Su sabor es magnífico



TARTA COLIBRÍ O HUMMINGBIRD
Si dijese que esta tarta está buenísima, sin duda me quedaría corta. La mezcla de sus ingredientes hacen que cada bocado de esta tarta se convierta en pura magia. ¿Aún no la has probado? Pues estás tardando, te lo aseguro!



TARTA RÚSTICA DE CHOCOLATE Y NATA CON FLORES NATURALES Y FRUTOS DEL BOSQUE
Utiliza los dos ingredientes que nunca fallan como son la nata y el chocolate, dale una decoración distinta utilizando frutos del bosque y unas flores naturales, y tendrás la tarta perfecta para celebrar!



TARTA RÚSTICA CON COULIS DE FRUTOS DEL BOSQUE
Sabores deliciosos y afrutados es lo que tiene esta tarta, pero lo que verdaderamente la hace especial es servirla acompañada de un Coulis de frutos del bosque para que cada uno se sirva a su antojo.



TARTA ARCOIRIS
Una tarta que donde vá triunfa por su mezcla de colores interior, donde en cada corte podemos contemplar el arcoiris al completo. Y si la decoramos con unas rosas..... perfecta para celebrar el Día de la Madre!



TARTA DE DOS CHOCOLATES CON ROSAS
Crujiente por fuera, con un bizcocho húmedo por dentro, rellena de chocolate y como no? cubierta con unas rosas de chocolate blanco que la convierten en una tarta preciosa y muy coqueta!



TARTA TIRAMISÚ
Y por supuesto, entre todas las tartas, no podía faltar la de Tiramisú. Un clásico Italiano al que podemos darle una decoración distinta para una presentación perfecta en el Día de la Madre.


Espero te haya gustado la recopilación de Tartas que he preparado, y por supuesto que te animes a preparar alguna de ellas, para este día tan especial..... Día de la Madre!

¡Nos vemos pronto!

LA RECETA
...by Patricia Valdivielso

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BAGELS (NY)

14.4.16


Mira que he hecho en casa varias veces Bagels para cenar, pero siempre los preparaba a última hora y en cuanto salían del horno, no había tiempo para fotografiarlos, sino más bien para ¡comérnoslos!
En esta ocasión, los he preparado con tiempo y así he podido hacer las fotos  para poder compartir contigo la receta que siempre utilizo para elaborarlos. Pero eso sí, una vez fotografiados.....¡todos a la mesa!. Pues reconozco que nos encantan y aunque los hemos probado rellenos de diferentes ingredientes, sin duda nos quedamos con el clásico relleno de salmón ahumado noruego y queso crema. Te cuento como los he preparado....


BAGELS
(Rellenos de salmón y queso crema)

Ingredientes
Con las cantidades que os indico os saldrán aproximadamente unos 8-10 Bagels
1 Huevo
130 ml Leche templada
130 ml Agua templada
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
20 gr Levadura prensada fresca
500 gr Harina de fuerza

Elaboración
Mezcla la leche, junto con el agua, el huevo y el aceite de oliva virgen extra.
Añade a este mismo bol la levadura desmenuzada y de nuevo mezcla para que se integre, hasta que no queden trocitos de esta.
Añade la harina y la sal, mezcla bien los ingredientes y amasa durante 10 minutos.

Si quieres hacer este proceso en la THX, te explico como
En el vaso de la Thx echa la leche, el agua, el aceite y el huevo, y programa Vel 3, 10 seg.
Añade la levadura y de nuevo programa Vel 3, 10 seg.
Por último añade la harina y la sal y mezcla 10 seg, Vel 3.
Seguidamente Vaso cerrado, 10 minutos, Vel Espiga y deja que amase la masa.

A partir de aquí el proceso es el mismo
Cuando esté lista la masa la dividimos en porciones y hacemos bolas con ellas.
Yo suelo preparar cada porción de unos 90-100 gr.
Coloca las bolas de masa sobre una bandeja de horno que previamente habrás espolvoreado con harina y cúbrelas con film de cocina, dejando que reposen.
Durante este tiempo de reposo, la masa crecerá, por lo que es importante que dejes espacio entre las bolas de masa para que no se peguen. Utiliza al menos dos bandejas para darles el espacio necesario.
Transcurrido este tiempo, con el dedo o con el palo de una cuchara de madera, haz un agujero en el medio de cada bola de masa y hazla rodar un poco en la mesa alrededor de tu dedo o palo de cuchara para abrir bien el agujero sin que se deforme la masa.
De nuevo deja que reposen durante otros 30 minutos cubiertas por el film

Mientras, enciende el horno a una temperatura de 220°, con calor arriba y abajo, y pon una cazuela en el fuego con suficiente agua y de tamaño grande, pues cuando esté la masa, y el agua haya empezado hervir, ves echando uno a uno los Bagels en el agua para escaldarlos unos 10 segundos más o menos por cada lado.
Según los vayas sacando, ves depositándolos sobre una rejilla durante unos 5-7 minutos, después pintalos con huevo, espolvoréalos con semillas de amapola y mételos en el horno sobre una bandeja forrada con papel durante 10-12 minutos. En el momento es que adquieran un tono dorado, sácalos y déjalos enfriar antes de rellenarlos con delicioso salmón ahumado noruego, crema de queso y siéntate a disfrutar de un ¡auténtico bocado neoyorquino!


¡Nos vemos pronto!

      LA RECETA
by Patricia Valdivielso
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SOPA DE GAMBAS Y CHIRLAS

31.3.16


Hoy vuelven a caer las temperaturas y de nuevo nos hablan de nieve, después de los días fantásticos de primavera que hemos tenido, parece irreal. Así que nada mejor para comer hoy que una sopa para entrar en calor. Yo he preparado una de gambas y chirlas que en casa es muy habitual, pues desde que recuerdo mi madre la preparaba a menudo en casa y esa receta lógicamente se ha venido a mi casa, y hoy llega al blog.


SOPA DE GAMBAS Y CHIRLAS

Ingredientes
(Para 4 personas)
80 gr Pimiento verde picadito
80 gr Pimiento rojo picadito
80 gr Cebolla picadita
1 Diente de ajo picadito
4 Cucharadas de tomate triturado
1/2 Vaso de Vino blanco
Cuarto y mitad de Gamas frescas
Cuarto y mitad de Chirlas
Fideos finos
Perejil
1,2 L Agua
1 Pastilla Caldo de Pescado (opcional)
AOVE
Sal
Pimienta
Cúrcuma o en su defecto Colorante (Paella)

Elaboración
Pela las gambas y las reservas.
Lava bien las chirlas en un escurridor y reserva también.
En una cazuela a fuego medio echa un chorro de aceite y cuando esté caliente incorpora ambos pimientos, la cebolla y el ajo.
Rehoga bien los ingredientes y cuando la cebolla comience a adquirir un tono dorado, añade el vino blanco. Deja cocinar unos 8-10 minutos para que se evapore el alcohol y añade el tomate triturado, dejando que se cocine un par de minutos. 
Ahora incorpora las chirlas y deja que se cocinen, Verás que poco a poco se comienzan a abrir, así que es el momento de añadir las gambas peladas reservadas.
Rehoga un par de minutos y añade el agua, la sal, la pimienta, la cúrcuma o en su defecto colorante alimentario del que se utiliza para la paella. 
Si quieres añadirle una pastilla de pescado, ahora es el momento de hacerlo, esto potenciará el sabor de la comida. Yo, hay ocasiones en la utilizo y otras no, y en ambos casos sale riquísima.
Cuando comience a hervir añade los fideos.
Una vez hechos, retira del fuego, espolvorea con perejil y sirve en los platos.
Es una sopa perfecta para acompañar con un rico vino blanco.

Espero que te haya gustado la receta de hoy.
¡Nos vemos pronto!

LA RECETA
by Patricia Valdivielso



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ROSQUILLAS DE ANÍS CASERAS

18.3.16



No sé a ti, pero en casa nos pierde un dulce casero de los de toda la vida, Quizás por el recuerdo que nos traen, por su aroma, por la sencillez de la elaboración o simplemente por el cariño extra que siempre le ponemos a estas recetas, pero siempre nos saben a gloria. 

Así que imaginaros lo que tardé en meterme en la cocina, cuando mi hijo me dijo hace unos días (que encima estaba malito con fiebre): Mamá me comería ahora mismo unas rosquillas, que ricas ¿verdad?. Pues no había pasado una hora cuando se estaba llevando la primera a la boca, el y yo ¡claro! Y es que, que ricas están las Rosquillas de anís caseras de toda la vida!



ROSQUILLAS DE ANÍS CASERAS

Ingredientes
100 gr Azúcar blanca
La piel de un limón
3 Huevos camperos
110 ml Aceite de Girasol
50 ml Licor de Anís
530 gr Harina de repostería
1 Sobre de Levadura en polvo
1 Pizca de sal
Aceite de Oliva Virgen Extra para freir las rosquillas
Azúcar blanca para rebozarlas

Elaboración
Lo primero que debes hacer es mezclar el azúcar con la ralladura de limón, y puedes hacerlo de dos maneras: Si no te importa y te gusta encontrarte con algún pequeñisimo trocito de la piel del limón cuando te comas las rosquillas, es tan sencillo como mezclar bien y listo. Pero si no te gusta, te sugiero que pulverices el azúcar junto con el limón ya sea en la Thx o en cualquier otro robot de cocina. Personalmente me gusta más pulverizarlo, pues el azúcar adquiere aroma y sabor a limón y eso se nota en la masa a la hora de comerte las rosquillas.

Bien, pues una vez hecho esto, añade los huevos al azúcar, de uno en uno y mezclando bien, seguidamente añade el aceite y por último el licor de anís.
Cuando estén bien mezclados todos estos ingredientes, es el momento de añadir los ingredientes secos: harina, levadura y sal.

Mezcla bien, hasta obtener una masa que a pesar de estar blanda, podemos coger bien con las manos. aunque sea un tanto pegajosa. Si ves que te cuesta, puedes añadirle un poco más de harina, pero a mí con esta cantidad me quedó perfecta para manejar.

 Pon a calentar una sartén con AOVE, la suficiente cantidad para que las rosquillas queden cubiertas a la mitad mas o menos. Cuando esté caliente, impregna tus manos con aceite y coge pequeñas porciones de masa, como del tamaño de  un tomate cherry, forma una bola y déjala a un lado. Repite la misma operación con otra porción  de masa. Ahora coloca una bola sobre la otra e introduce un dedo que atraviese las dos bolas. Abre un poco el agujero para que no se cierre a la hora de freirlas, pues recuerda que crecerán un poco por la levadura y écha en el aceite. 

 Hacer esta unión de dos porciones de masa, es lo que nos dá como resultado esa pequeña hendidura que tienen las autenticas rosquillas alrededor en los laterales. Pero si no quieres hacerlo, no hay problema, realiza el proceso con una solo bolita de masa con un agujero en el centro y fríela.

 Una vez en el aceite dóralas por ambos lados bien, para que se queden bien echas por dentro. Retira con una espumadera dejándola sobre un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y sigue haciendo rosquillas!
Por último sólo te queda rebozar las rosquillas por azúcar que habremos dispuesto en un plato.
¡Ya están listas!
¿Con ganas de comerse la primera?



Espero que os haya gustado la receta de hoy.
¡Nos vemos pronto!

LA RECETA
by Patricia Valdivielso

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ESPAGUETI CON VERDURAS EN SALSA TERIYAKI

10.3.16


Hace poco mi hermano y mi cuñada se hicieron un viaje a China del que vinieron maravillados de las cosas bonitas que pudieron ver, como la Muralla China entre otras muchas. Y por supuesto trajeron regalos para todos, entre ellos una caja con cuatro servicios de palillos para comer. Así que había que darle uso más pronto que tarde y lanzarnos a la aventura de comer con ellos. Y os aseguro que es toda una aventura, porque a mí me costó cogerle el truquito para comer con ellos y a mi hijo le pasó lo mismo, no así a mi marido, que comienza a tener una soltura increíble. De hecho se comió todo el plato con los palillos, mientras mi hijo y yo alternábamos palillos y tenedor para que no se nos quedasen fríos los espaguetis  ¡¡jajajaja!! En fín, que habrá que preparar más recetas asiáticas para seguir practicando! 


ESPAGUETI CON VERDURAS EN SALSA TERIYAKI

Ingredientes
250 gr Espaguetis (He utilizado unos ecológicos que compré en Lidl
para probarlos y están buenísimos)
1/2 Cebolla cortada en juliana
2 Zanahorias cortadas en bastones finos
1/2 Puerro cortado en bastones finos
1 Calabacín cortado en dados no muy grandes
1 Ajo picadito
1 cm Jengibre fresco rallado
2 Cucharadas de Salsa Teriyaki
5 Cucharadas de Salsa Soja
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración
Llenamos un cazo con agua y una pizca de sal y ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir, esperamos unos minutos y añadimos los espaguetis. Cocemos durante el tiempo que nos indican en el paquete.
Mientras en un Wok, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté medio echa, que comience a coger un tono dorado, añadimos la zanahoria. Cocinamos durante unos 5-7 minutos, para que la zanahoria se ablande un poco y añadimos el puerro junto con el calabacín. Dejamos que se haga la verdura y quede bien pochada y por último añadimos un ajo picadito y el jengibre. 
Movemos bien y seguimos cocinando 4-5 minutos más.
Ahora sólo nos queda añadir la Salsa Teriyaki, la Salsa Soja, sal y pimienta. Removemos bien en el wok para que las salsas llegue a todos los ingredientes y dejamos cocinar unos 5-7 minutos. Para entonces los espaguetis ya estará listos, por lo que con unas pinzas vamos sacando los espaguetis del cazo donde se han cocido y los vamos añadiendo al wok, sin escurrirlos. De esta manera conseguimos que al pasarlos del cazo al wok, no pierdan todo el líquido de cocción y quedarán más jugosos. Dejamos que se cocine todo junto en el wok un par de minutos y ya podemos retirar del fuego y servir.


En casa nos ha encantado como han quedado los espaguetis, 
de hecho ya estamos pensando cuando repetir!

Nos vemos pronto, mientras...
¡ser felices!

LA RECETA
by Patricia Valdivielso

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