Nos quedan muy pocos días para celebrar la Noche Buena y el día de Navidad, dos días en los que la mesa se llena de abundante comida deliciosa. Y en casa hemos empezado a hacer pruebas de diferentes platos para ver que nos gusta más para esa cena, y comida del día después.
Una de ellas ha sido este delicioso Magret de Pato que hemos acompañado, con una estupenda y refrescante salsa de miel y naranja, que le dá un toque delicioso a una carne tan rica. Además es sencilla y rápida de preparar!
MAGRET DE PATO CON SALSA DE NARANJA Y MIEL
Ingredientes y elaboración:
☼ Las cantidades que os indico son para 4 personas, pero podéis variarlas sin problemas para hacer más cantidad, dependiendo del número de comensales.
Magret de Pato:
2 Magret de pato
Sal
Pimienta rosa molida
1 Cucharadita de mantequilla
Salsa de naranja y miel al azafrán:
El zumo de 1 naranja
1 Cucharada de miel de Brezo
200 ml Nata
Sal
Pimienta
Unas hebras de Azafrán
Unos racimos de Grosellas frescas
Lo primero que haremos será comenzar a preparar la salsa, que es lo que nos tardará un poco más de tiempo y para ello, colocamos un cazo en el fuego a una temperatura media, donde añadiremos la nata, junto con el zumo de naranja, la miel, una pizca de sal, pimienta rosa molida y unas hebras de azafrán.
Dejamos que llegue a ebullición y en ese momento bajamos un poco el fuego y dejamos que reduzca y nos espese durante unos 4-5 minutos.
Mientras, retiramos un poco de exceso de grasa a ambos magret de pato y a la que dejemos, le hacemos unos cortes en horizontal y vertical, quedando marcados unos cuadraditos.
Colocamos una sartén en el fuego con una temperatura media-alta y cuando esta haya cogido temperatura añadimos la mantequilla, que enseguida de derretirá. La mantequilla hará que la parte grasa quede mucho más crujiente Entonces añadimos el magret de pato con la parte grasa hacia abajo y dejamos que se haga durante unos 5-7* minutos. Le damos la vuelta y cocinamos otros 5-7* minutos.
* El tiempo que os indico puede variar, dependiendo del grosor que tenga en magret de pato y de si os gusta la carne más o menos hecha. Así, que puesto que luego lo vamos a filetear para servir, sino estáis seguros de si está en el punto que os gusta o no, podéis hacer un pequeño corte y comprobarlo.
Cuando esté en su punto el magret, lo sacamos de la sartén. Para entonces ya tendremos lista la salsa, así que sólo nos queda filetear y acompañarlo en el plato con la estupenda salsa que hemos preparado y decorar con unas grosellas, que darán un contraste de sabor único a nuestro plato.
Espero que os haya gustado la receta y, ya sea en estas cenas y comidas navideñas, o cualquier otro día, os animéis a prepararla, pues ya véis que no se tarda nada de elaborar y os aseguro que está buenísima!
¡Ser felices!
Y .... portaros bien, que me ha dicho un pajarito que los Reyes Magos, ¡nos están vigilando ya!
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