TARTA DE NUBES

24.7.15



Ya estoy de nuevo por aquí y ¡con nueva receta! Ya sé que últimamente estoy un poco desconectada con el blog, facebook,.....pero estas dos últimas semanas ha habido muchas celebraciones en casa y apenas he tenido tiempo para mucho más. Pues ha sido el cumpleaños de mi Príncipe que ha cumplido ¡9 añazos ya!, también ha sido nuestro ¡10 Aniversario de Bodas!......en fín, que entre preparar para celebrar en casa, salir a celebrarlo también fuera y vernos con amigos con los que hacía tiempo que no lo hacíamos para celebrar todo esto y ¿porque no?...¡mucho más! el tiempo ha volado y no ha dado para más ;)

Pero hoy si tengo ese rato que tanto echaba de menos, para poder sentarme delante del ordenador y volver a tomar contacto con tod@s vosotr@s y terminar esta semana en el Blog con una estupenda y golosa Tarta de Nubes, que está ¡para chuparse los dedos! ;)


Vamos con la receta.....



TARTA DE NUBES

Ingredientes y elaboración:
♥ Para elaborar la tarta he utilizado un molde 17 cms de diámetro, desmontable.

Para el bizcocho:
200 gr Aceite Girasol
200 gr Azúcar blanca
3 Huevos camperos
200 gr Harina repostería
2 Cucharaditas rasas de Levadura en polvo
2 Cucharaditas rasas de Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef (en su defecto podéis utilizar Extracto de Vainilla o las semillas de una Vaina de vainilla)
Una pizca de colorante alimentario Verde de Sugarflair* (O el color que más os guste)

Para el almíbar:
100 ml Agua
100 gr Azúcar blanca
1/2 Cucharadita rasa de Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef

Para la crema de Nubes:
225 gr Mantequilla a temperatura ambiente
175 gr Azúcar glas
110 gr Marshmallow de Fluff
2 Botes de Fideos de colores

* Si utilizáis esta marca de colorante, deciros que para mí la diferencia más notable en cuanto a la de Wilton, es que con menos cantidad obtenemos el mismo color pero más intenso. Así que ir añadiendo el colorante de muy poco en muy poco para no pasaros del color que queráis obtener, pues luego no habrá manera de arreglarlo ;)

Ponemos en marcha nuestro horno con una temperatura de 180° y con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde, que podemos hacerlo bien con un Spray para ello ( yo utilizo el de Credín), o en su defecto con mantequilla y espolvoreado de harina. Reservamos.

En un bol echamos el aceite junto con el azúcar y batimos hasta mezclar ambos ingredientes bien. 
Seguidamente añadimos los huevos y de nuevo batimos para incorporarlos.
Añadimos la vainilla y mezclamos, y por último tamizamos la harina junto con la levadura para incorporarla seguidamente a la mezcla anterior.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa de bizcocho y ya sólo nos queda darle color, añadiendo el colorante alimentario que más nos guste, en este caso, yo me he decidido por un verde menta.

Ahora toca hornear los bizcochos y como me imagino que al igual que yo, sólo tendréis uno de esta medida, no os preocupéis, lo que haremos será pesar la masa y dividir esta en tres.
Rellenamos el molde con un tercio de la masa del bizcocho y el resto la reservamos en la nevera, y horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Acordaros antes de sacarlo de comprobar que está hecho bien con un palillo, el cual pincharemos en el centro del bizcocho, y si este sale limpio, es el momento de sacarlo.
Dejamos el bizcocho sobre una rejilla para que se temple un poco ante de desmoldar.
Una vez hayamos sacado el bizcocho del molde, lo volveremos a colocar sobre la rejilla, para que termine de enfriarse por completo.
Lavamos el molde, de nuevo lo engrasamos y horneamos el segundo bizcocho de la misma manera que el primero, y con el tercero, haremos exactamente igual.

Mientras los bizcochos se hacen podemos aprovechar a ir preparando el almíbar para que así dé tiempo a que se enfríe para poder utilizarlo.
En un cazo, colocamos al agua junto con el azúcar y la vainilla, y llevamos a ebullición. Una vez que rompa a hervir, lo dejamos 5 minutos y retiramos del fuego para que se enfríe.

Cuando los bizcochos esté listos, en el caso de que se nos hayan quedado con la parte de arriba a modo de montaña  ;).....simplemente con un cuchillo sierra recortarlos para dejarlos rectos y al mismo nivel todos.

Y con los bizcochos y el almíbar listo, ya podemos preparar la Crema de Nubes.....
Lo primero que haremos será tamizar el azúcar glas para que luego no nos queden grumos en la crema.
En un bol, ponemos el azúcar glas junto con la mantequilla y batimos con unas barillas a velocidad media para que ambos ingredientes se integren bien y se forme la crema de mantequilla, durante unos 4-5 minutos.
Ahora añadimos la crema de Masrhmallow y volvemos a batir con las varillas, otros 2-3 minutos.
Una vez tengamos la crema lista, lo que haremos será añadirle un bote de fideos de colores a la crema y mezclar bien.

¡Toca montar la tarta!..... y para ello echamos un poco de la crema en la base que hayamos escogido para que la tarta se pegue bien y no se nos mueva. Colocamos el primer bizcocho y con la ayuda de una brocha o una cuchara vamos mojando el bizcocho con el almíbar para que quede bien jugoso.
Echamos una capa de crema de nubes y sobre esta repetimos la operación con el segundo bizcocho: le mojamos con el almíbar y una capa de crema y, volvemos a hacerlo con el tercero, sólo que en este último la crema la iremos repartiendo también por los laterales para cubrir bien toda la tarta con la crema.
Por último ya sólo nos queda decorarla con más fideos de colores y....¡lista para el primer bocado!


Deberéis de mantener la tarta en la nevera hasta media hora antes de su consumo, pues los ingredientes de la crema, como la mantequilla, son perecederos y de no mantenerla en frío se echaría a perder. 
Asíque recordar....a la nevera hasta media hora antes de servirla ;)

¡Espero que os haya gustado la receta!
¡Ser felices!



PASTEL DE VERANO

15.7.15


En verano me da una pereza tremenda meterme en la cocina a elaborar recetas que me lleven demasiado tiempo y como a la mayoría de vosotros imagino, lo que más me apetece son comidas fresquitas que nos ayuden a llevar un poco mejor las altas temperaturas.

En mi caso, en el momento en que el verano ya está aquí y las temperaturas empiezan a ser algo sofocantes, siempre que puedo me gusta elaborar tanto la comida como la cena a primera hora de la mañana. De esta manera, me ahorro el tener que pasar calor en la cocina al medio día y de paso ya tengo la cena ¡lista!, así me queda el resto del día para poder trabajar (que lo hago desde casa) y disfrutar con mis chicos en la piscina!

Y este Pastel de Verano, es perfecto para dejarlo listo por la mañana, bien sea para degustarlo a la hora de la comida como de la cena. Además, ¡me encanta!, porque permite una gran variedad de combinación de ingredientes!

Os cuento como lo he preparado esta vez......


PASTEL DE VERANO
Ingredientes y elaboración
☼ Para elaborarlo necesitaremos un molde rectangular de plumcake.

Pan de molde sin corteza (Bimbo)
Jamón York
Queso de Sandwich
Tomate natural cortado en rodajas
Pepinillos Agridulces cortados a lo largo en dos
Palitos de Mar (Pescanova)
Mayonesa (Ligeresa)
2 Huevos camperos cocidos y picados

Si nuestro molde no es desmontable, como ocurre con el que yo he utilizado, lo que haremos será forrarlo con film de cocina, dejando que nos sobre film por todos los lados, para después poder taparlo y desmoldar.
Una vez forrado el molde, colocamos una capa de pan de molde, recortando las rebanadas para que encajen bien en el molde.
Sobre el pan, untamos una fina capa de mayonesa y sobre esta colocamos una capa de jamón york y una capa de queso de sandwich.
De nuevo colocamos otra capa de pan de molde y volvemos a untar esta con mayonesa.
Ahora haremos una capa con las rodajas de tomate natural y los pepinillos agridulces.
Ponemos una capa más de pan de molde, y nuevamente una ligera capa de mayonesa, para colocar sobre esta los palitos de mar.
Colocamos la última capa de pan de molde y lo untamos con un poquito de mayonesa.
Ahora taparemos bien nuestro pastel con el film de cocina y lo metemos en la nevera para que asienten bien todas las capas.
Cuando vayamos a servirlo, abrimos el film de cocina que tiene por encima y con la ayuda de una bandeja del mismo tamaño le damos la vuelta, como si se tratara de una tortilla de patatas.
Retiramos todo el film de cocina y con la ayuda de una espátula, cubrimos todo el pastel con una ligera capa de mayonesa, y por último, espolvoreamos el huevo picado por encima y los lados y .... ¡listo para servir!


Como habéis visto es una receta que admite una gran variedad de combinación de sabores, podéis elaborarlo como más os guste y lo mejor de todo es que nos lo comeremos ¡fresquito! ¿No os apetece un trozo para cenar o.... para comer?

¡Ser felices!

MAGDALENAS DE LIMÓN Y ZUMO DE PIÑA, NARANJA Y JENGIBRE

7.7.15

 

Después de un tiempo si publicar receta, ya estoy de nuevo por aquí! Y es que estas últimas semanas han sido un poco caóticas, pues entre una infección respiratoria que tuve, mi hijo con un brote de dermatitis increíble, mi abuela que la pobre anda muy malita y no consigue remontar,.....y para colmo de los colmos, mi hijo y yo pillamos la semana pasada un virus estomacal. ¡Vamos! que no nos hemos perdido ni una! Aunque eso sí, al menos mi marido y mi orejillas se han salvado!

Así que después de tantos días sin poder cocinar a penas nada, este domingo estando ya prácticamente buenos todos, preparé un estupendo desayuno para recuperar fuerzas, que faltan nos hacían. Y a la vez fresquito, pues las temperaturas que estamos teniendo, y no sólo en los madriles, hacen que estemos todo el día echos polvo! Por suerte las tardes las aprovechamos para refrescarnos en la piscina! ;)


MAGDALENAS DE LIMÓN
ZUMO DE PIÑA, NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes y elaboración:

Magdalenas de limón (12 uds)
100 gr Azúcar glas
Piel de medio limón, lavada, bien limpia y sin nada de parte blanca
1 Huevo campero
80 ml Leche Desnatada
80 Aceite de girasol
130 gr Harina de repostería
1/2 Sobre de Levadura en polvo
Un poco de azúcar blanca para espolvorear las magdalenas
Un poco más de ralladura de la piel de limón para espolvorear por encima


Zumo de piña, naranja y jengibre (5-6 vasitos)
4 Naranjas de zumo
10 gr Jengibre fresco pelado
270 gr Piña natural, pelada y troceada
10 gr Azúcar blanca
Hielo (opcional)

Empezaremos preparando las magdalenas y para ello, ponemos el horno a una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo.
Colocamos las cápsulas que hayamos escogido en la bandeja de magdalenas y reservamos.
En un bol, echamos el azúcar glas junto con la piel del limón y con una batidora, trituramos bien para que ambas ingredientes se unan.
A continuación añadimos el huevo y mezclamos con unas varillas hasta integrarlo.
Seguidamente añadimos la leche y el aceite, y de nuevo mezclamos bien.
Por último, añadimos la harina junto con la levadura, que previamente habremos tamizado juntas.
Mezclamos bien todo, hasta que no nos queden grumos y reservamos nuestra mezcla en la nevera unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y la repartimos en las cápsulas, sin llenar estas más de 3/4 partes. Espolvoreamos por encima con un poco de azúcar blanca y metemos al horno durante unos 20 minutos.

Mientras se hacen las magdalenas, vamos a ir pelando y cortando la fruta junto con el jengibre, que iremos disponiendo en un vaso alto, donde trituraremos bien todo junto, hasta que no queden grumos y sí, un estupendo zumo.

Sacamos las magdalenas del horno, comprobando antes con un palillo que están echas y las dejamos reposar un par de minutos antes de sacarlas del molde. Después las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo y espolvoreamos sobre ellas un poco de ralladura de limón.

Ahora, ya  podemos servir nuestro magnífico desayuno de Magdalenas de limón y Zumo de piña, naranja y jengibre, al cual podemos añadirle un par de cubitos de hielo para hacerlo aún más refrescante!



Espero que os haya gustado la receta de hoy como propuesta de un desayuno fantástico para este verano tan caluroso! Aunque ese delicioso zumo, podemos prepararlo en cualquier momento del día para refrescarnos ;)

¡Ser felices!
¡Nos vemos pronto!