No sé tú, pero a mí el Otoño es la época del año que más me gusta. La temperatura es perfecta para pasear, encontramos alimentos riquísimos que nos dá el campo, los días grises me relajan y hacen que desee estar en la cocina preparando cosas ricas. Además es una época del año en la que me apetece muchísimo hornear, pero sobre todo lo que me gusta mucho del Otoño es que me incita a utilizar especies en las comidas, ya sean dulces o saladas. Y ese aroma que desprenden las comidas cocinadas con especies en esta época me parece único!

Esto es lo que me ha ocurrido este último fin de semana, el del puente del Pilar. El viernes aprovechamos a disfrutar de día que hizo muy bueno y de paso sacamos un rato para hacer el cambio de ropa de estación, que ya empezaba a hacer falta!. El sábado hizo un día maravilloso aquí en los madriles con una temperatura que parecía que volvíamos al verano, así que aprovechamos para salir a hacer la compra. Fuimos a la tienda, a la huerta..... Pero de repente el domingo cambió el tiempo, empezó a empeorar, a nublarse y terminó lloviendo y haciendo frío. Así que ni lo dudé un momento y me metí en la cocina, abrí bien las cortinas para poder disfrutar de las vistas mientras cocinaba y me pasé la tarde entera entre cazuelas y horno.

La casa tenía un aroma con una mezcla de especies y dulce irresistible. Y ese olor no hacía más que agrandar nuestras ganas de pegarle el primer bocado a lo primero que estuviese listo!! Y lo primero que probamos fué otra cosa rica que cociné y que compartiré contigo la receta la próxima semana! Así que no te olvides de pasar a por ella!

Pero hoy de momento, vamos a prepara Calabaza especiada. Sin duda una receta perfecta para acompañar una carne o un pescado, lo que más te guste! De lo que estoy segura es de que si te gustan las especies, vas adorar preparar esta receta, porque vá a dejar un aroma fabuloso en tu casa y porque está tremendamente buena!! Así que, que te parece....¿sacamos la cazuela?....

 

Ultimamente pasa demasiado tiempo entre receta y receta que comparto contigo. Pero la verdad es que estos últimos meses han sido muy difíciles. Unas de las últimas recetas que compartí contigo fueron unas Galletas Perrunas que preparé para mi princesa♥ por su trece cumpleaños. Dos meses después tuvimos que despedirnos de ella para siempre con todo nuestro dolor, pena y tristeza. Como ya sabes, yo trabajo desde casa, lo que ha hecho que estos trece años los hayamos compartido las dos al máximo. Han sido trece años, con sus 24 horas al día juntas, puedes imaginarte lo que ha supuesto para mí tener que decirla adiós. Están siendo meses muy difíciles, la casa se ha quedado tan vacía sin ella...y me está costando mucho el no tenerla aquí a mi lado ya. Aunque de alguna manera sigue con nosotros. Por supuesto en nuestro corazón lo estará siempre, era mi princesa♥, pero tomamos la decisión de darle el último adiós en un crematorio para animales e incinerarla y recoger sus cenizas, las cuales trajimos a casa donde tanto la gustaba estar a mi princesa♥.

Pero no quiero entristecerte con mi tristeza ni tampoco quiero hacerlo yo, que ya me empieza a costar seguir escribiendo....... y no quiero marcharme de aquí sin antes haber compartido contigo esta fabulosa receta! Así que vamos a ello, vamos a endulzarnos un poco el día con este Bundt Cake hecho con calabaza, coco, nueces y por supuesto con un ingrediente que a mi me encanta....canela!

BIZCOCHO DE CALABAZA, COCO Y NUECES