POLOS DE SANDÍA Y MELÓN CON VIRUTITAS DE CHOCO

30.6.14


No hay nada que apetezca más en veranito que un rico Polo, y si encima son de Sandía y Melón con unas Virutitas de choco...¡que ricos! Y así es como los he preparado este finde para refrescarnos un poquito! Además es una manera divertida de que los peques de la casa, esos pequeño bichitos que siempre les cuesta un poco más, coman frutas. En el caso de mi hijo, lo cierto es que he sido muy afortunada en ese sentido, pues siempre ha comido ¡fenomenal y de todo! Y estos polos le han encantado, y no sólo a el, incluso a mi perrita, pues la encanta la sandía. De vez en cuando le corto alguna rodaja y ¡anda que no es lita!, pues conforme vá llegando a la parte blanca, empieza a dar bocados más pequeños para no comerse esa parte ¡¡jajajaja!! Haber si un día os cuelgo un video para que la veais!
En fín que me lío....¡jijiji! Vamos con la receta, que veréis que sencillita de hacer y rica....


Ingredientes y elaboración.
Moldes para polos (Estos que he utilizado, los encontramos por casualidad comprando unas toallas de playa en el Primark y a un precio fantástico, además son muy divertidos!)

350 gr Sandía
350 gr Melón
2 Cucharadas de azúcar
Fideos de chocolate

Cortamos la sandía en trozos, desechando la parte blanca y quitándole las pepitas que tenga.
La trituramos con la batidora, hasta que nos que de como un zumo y le añadimos 1 cucharada de azúcar.
Removemos bien para que el azúcar se disuelva por completo y rellenamos los moldes de los polos hasta la mitad. Le añadimos los fideos de choco y reservamos metiéndolos en el congelador, hasta que estén congelados casi completamente.
Conviene que no estén congelados al completo, para lo siguiente.....

Entonces hacemos exactamente los mismo con el melón. Lo cortamos, quitamos las pepitas y le añadimos el azúcar.
Sacamos los polos de la nevera y los rellenamos con el zumo de melón.
Ahora metemos los palitos, por eso no conviene que estén congelados del todo, para que entren bien los palitos. Pero ¡cuidado!, que no estén muy líquidos o correréis el peligro de que ambos zumos se mezclen. Para que os hagáis una idea, yo los tuve unas 2 horas aproximadamente, antes de añadir el zumo de melón. Pero este tiempo puede variar de un congelador a otro, asique ir probando.
De nuevo metemos en el congelador al menos unas 3 horas, y ¡ya están listos nuestros polos de fruta!


¿Os apetece un polo de frutas, bien fresquito?
Seguro que los peques dirán que ¡si!

¡Ser felices!



COOKIES DE LACASITOS Y PIRULETAS ESPONJA

24.6.14


Hoy tengo que compartir con vosotr@s estas dos geniales recetas que la semana pasada preparamos entre mi hijo y yo para llevar al cole, y así celebrar con los compis su cumple antes de que acabase el curso, ya que su cumple es en Julio.
Han sido dos recetas que me han encantado preparar, pues por su sencillez, facilidad y rapidez, ambas son ideales para prepararlas con los más peques de la casa y poder pasar una tarde divertida en la cocina.

Al final del post, os dejo el imprimible gratuito de las etiquetas que he utilizado para las bolsitas, tanto de las Cookies como las Piruletas. Aunque estas últimas, me pilló el tiempo y no me dió tiempo de fotografiarlas dentro de su bolsita y con su etiqueta, pero al igual que las galletas iban empaquetadas.



♥ Cookies de Lacasitos
Ingredientes y elaboración:
☼ Con las cantidades que os indico, podéis hornear unas 30 galletas, siempre dependiendo del tamaño que estas.

170 gr Mantequilla a temperatura ambiente
90 gr Azucar blanca
90 gr Azúcar moreno
2 Huevos 
300 gr Harina de repostería
1 Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de extracto de Vainilla (Ya sabéis que suelo usar Vainilla Bourbon en Pasta)
Lacasitos

Precalentamos el horno a 180°.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Si tenemos dos, mejor, así podemos ir alternando en el horneado para conseguir que entre una tanda y otra, las bandejas se enfríen. Pues no debemos depositar la masa de las galletas sobre la bandeja caliente. Esperamos a que haya perdido el calor, antes de volver a utilizarla, por eso a veces es conveniente tener dos bandejas, sobre todo cuando vamos a hornear grandes cantidades. 

En un bol mezclamos mantequilla con ambos azúcares, para añadir a continuación los huevos y de seguido la vainilla. En otro bol a parte, mezclamos harina y bicarbonato y se lo incorporamos a la mezcla anterior.
Este paso, si vamos a realizarlo con los peques, podemos hacerlo con las manos. A ellos les costará menos que con unas varillas o cuchara y ¡¡disfrutarán mucho más!!

Cuando tengamos la masa lista, formamos bolitas con ella, que iremos depositando en la bandeja forrada de papel de hornear. Con la palma de la mano las aplastamos un poquito solamente, pues al hornearlas se expanden solas, por lo que si las aplastamos demasiado quedarán muy finas, y dejamos una separación entre ellas de unos 6-8 cms, para evitar que se peguen unas a otras.
Colocamos sobre ellas los lacasitos, bien juntitos, pues como os he dicho, la galleta se expandirá y luego quedarán mas separados después del horneado.

Metemos la bandeja en el horno y las dejaremos durante unos 8-10 minutos. Cuando estén doraditas por los bordes, las sacamos. Dejamos reposar sobre la bandeja unos 5 minutos (dejando esta sobre una rejilla) antes de manipularlas, pues corremos el riesgo de que se nos rompan. Después las colocamos sobre una rejilla, para que terminen de enfriarse. 

Una vez enfriadas, las podemos empaquetar en bolsitas de celofán individuales y colocarles la etiqueta para ¡regalarlas!.

Podemos conservarlas sin la bolsa, en un lugar fresco y seco, durante una semana.




♥ Diverpiruletas 
Ingredientes y elaboración:
☼ Para preparar unas 30 piruletas, he utilizado unos 130 gr de chocolate.

Nubes
Chocolate blanco o negro de cobertura para postres (Para esta ocasión, he utilizado choco blanco de postres de Nestle)
Palitos, como los que utilizamos para los cakepops, que podemos adquirir en tiendas de repostería
Fideos de colores.

Lo primero que debemos hacer es preparar un stand donde vayamos a sujetar las piruletas.
Si preparáis uno, como el que ya os expliqué aquí, para la receta de Cakepops, podéis usarlo varias veces, cambiando el papel para cada ocasión. Que es exactamente lo que yo he hecho, utilizar el mismo con distinto papel y ¡listo!

Pinchamos cada nube en un palito de cakepop y reservamos.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, apto para el microondas. Derretiremos el choco con golpes de calor. Es decir, cada 20-30 segundos, paramos y removemos con unas varillas, aprovechando el calor residual para que no se nos queme el choco.

En otro bol, echamos los fideos de colores.

Una vez listo todo, hundimos cada piruleta por la nube hasta 1/3 o mitad de la misma. Damos unos golpecitos sobre el bol o en nuestra mano, para deshacernos del exceso de choco y que no comience a chorrear por la piruleta.

Seguidamente la espolvoreamos por la zona del chocolate con los fideos de colores y pinchamos en el stand.
Cuando todas estén listas, las reservamos en la nevera hasta su consumo, pues ahora con el calor, corremos el riesgo de que el choco se derrita demasiado.

Si vamos a empaquetarlas, igualmente una vez listas las metemos en la nevera, para que el chocolate se endurezca un poco, después las sacamos, empaquetamos y volvemos a meter en la nevera hasta su consumo. ¡Ya están listas!


Aquí tenéis los enlaces para las Etiquetas de las Cookies de Lacasitos y para las Diverpiruletas




¡Espero que os gusten las recetas de hoy,
para pasar una tarde divertida con los más peques en la cocina!

¡Ser felices!



PAN DE SODA DE IBÁN YARZA

17.6.14


Hace unos días hice una adquisición que me ha encantado, se trata del libro Pan Casero, de Ibán Yarza. Un fantástico libro repleto de recetas, a cuál más apetecible. En el podemos encontrar desde todo tipo de panes, hasta bollos. Además, las primeras páginas del libro, están llenas de una información muy  interesante sobre los tipos de harinas, amasado, masa madre,.....una información más que importante que todos deberíamos conocer. Por eso os recomiendo que si os gusta preparar pan casero, como a mí, y que si aún no tenéis el libro, vayáis corriendo a la librería más cercana y os hagáis con un ejemplar, porque estoy segura de que os va a encantar todo su contenido. ¡A mi me tiene más que enganchada!



Y hoy, no podía compartir con vosotr@s otra receta, que no fuese esta....Pan de Soda. 
Seguramente ya habréis oído hablar de este pan en alguna ocasión. Se trata de un pan fantástico en cuanto a sabor y aroma, que no necesita amasado. Por lo que resulta muy fácil, cómodo y rápido de preparar. 


Ingredientes y elaboración:
☼ Para realizar esta receta, he utilizado un molde de los que solemos utilizar para elaborar los Plum Cake, de tamaño grande, pues hasta ahora yo me he encontrado con dos tamaños de este molde, el grande o normal y uno más pequeño.

245 gr Harina integral de trigo
105 gr Harina blanca
3 Cucharaditas rasas de Levadura en polvo
290 ml Agua
35 gr Miel
1 Cucharadita de sal
Mantequilla y harina para untar el molde

Comenzamos poniendo en marcha nuestro horno, a una temperatura de 220°.
Preparamos en molde, y para ello lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes con la mano. Nos quedará una textura como barro, pues no se trata de una masa lisa y suave. Además veremos que incluso tiende a pegarse a las manos. 
En lo que todos los ingredientes estén bien integrados, volcamos la masa en el molde, llegando sólo hasta la mitad de este, pues luego crecerá durante el horneado.
Espolvoreamos un poco de harina sobre el pan y metemos en el horno, durante 40 minutos.

Si durante el horneado, vemos que se dora demasiado la superficie del pan, podemos taparlo con un poco de papel de aluminio para evitar que se tueste en exceso. 
Un vez terminado el horneado, lo sacamos del molde y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.


En casa nos lo hemos comido untado con mantequilla para desayunar. Y os puedo asegurar que ha sido toda una delicia para el paladar. ¡¡Estaba buenísimo!!


Además, como indica en su libro Ibán Yarza, en un pan al que podemos incluirle algún tipo de semilla, fruto seco,.....algo que la próxima vez haré, ¡sin duda!

Espero que os animéis a comprar el libro, y por supuesto a probar esta receta, 
que estoy segura de que os ¡vá a encantar!

¡Ser felices!


CLAFOUTIS DE CEREZAS

13.6.14


Ya sé que no es tiempo de estar horneando, sobre todo con este calor que tan de golpe nos ha llegado y con temperaturas tan altas. Pero había que hacer un esfuerzo para no perder la oportunidad de preparar esta deliciosa y típica, tarta francesa de cerezas, conocida como Clafoutis.
Pues aunque tenemos que hornearla, su conservación es en la nevera, por lo tanto se convierte en un bocado fresquito y rico, con fruta de temporada, como son las cerezas.
Además su preparación es sencilla y rápida, asíque no hay excusas para prepararla!



Ingredientes y elaboración:
Para preparar la Clafoutis, he utilizado el molde que utilicé hace poco en la receta Lemon BlueBerry Cheesecake, del que podemos extraer fácilmente el plato.

110 gr Azúcar
3 Huevos M
35 gr Mantequilla a temperatura ambiente (sacarla media hora antes de la nevera)
1/2 Cucharadita de postre de Vainilla
65 gr Almendra molida (podemos encontrarla fácilmente en supermercados como Mercadona o Lidl)
65 gr Harina de repostería
30 gr Maizena
180 ml Leche entera
80 ml Nata para postres (35% mg)
Cerezas


Lo primero que debemos hacer es deshuesar las cerezas, pues es una faena encontrarte los huesos cuando estas comiéndote la tarta. Pero no sabía como hacerlo para que la cereza quedase entera, hasta que llegó el manitas de mi marido y me dijo: ¡Con el culo del embudo!. Me sonó a chino, la verdad, pero se fué al cajón, cogió el embudo y colocó la parte fina sobre la cereza, apretó y ¡voilá! ¡el hueso salió perfectamente y sin romper la cereza!! Asique, ¡claro, hizo la primera! el resto me tocó, una detrás de otra! jajajaja, pero os aseguro que ha merecido la pena el esfuerzo!!
Pues una vez que tenemos las cerezas deshuesadas, encendemos el horno a 180°.
Preparamos el molde y para ello, lo untamos bien con mantequilla y colocamos papel vegetal en el, cubriendo tanto el fondo como los laterales, pues la masa será muy líquida y corréis el peligro de que se os escape, uséis el molde que uséis.

En un bol mezclamos el azúcar con los huevos. Seguidamente añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
A continuación incorporamos la vainilla y comenzamos con las harinas.
Primero la almendra molida, después la harina de repostería y por último la maizena. Ir mezclando a media que vayáis incorporándolas para que no se os queden grumos.
Ahora añadimos la leche y después la nata. 
Veréis que nos queda una masa como la de los crepes, bastante líquida.

La vertemos sobre el molde y es el momento de echar las cerezas repartidas por toda la tarta y metemos en el horno durante 40 minutos.
Si véis que se os tuesta demasiado la parte de arriba, cubrirla con papel de aluminio.

Una vez lista, la sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se temple un poco, después desmoldamos y una vez se haya enfriado del todo, la guardamos en la nevera hasta su consumo.
Cuando la saquemos, espolvoreamos con azúcar glas y ¡lista para servir!



Espero que os haya gustado la receta de hoy, 
y sobre todo que os animéis a preparar, porque 
¡está riquísima!

¡Ser felices!

LOMOS DE SALMÓN CON CRÉME FRAÎCHE AL ENELDO

6.6.14


¿Que os parece una receta sencilla, rápida y fácil de preparar? A mí son las que más me gustan, sobre todo para los días de diario en los que el poco tiempo que nos queda, nos gusta aprovecharlo dándonos un paseo mi marido, mi hijo, mi perrita y yo. Pues el hecho de que podamos prepararlas en poco tiempo, no significa que sean menos nutritivas, ¡ni mucho menos!. En poco tiempo se pueden preparar recetas muy sanas, sabrosas y deliciosas como esta! Vamos con la receta....



Ingredientes y elaboración:
☼ Los ingredientes que os indico son para 3 personas

3 Lomos de salmón (Estos los he comprado en el Lidl en la sección de congelados, que vienen en un paquete, cada lomo envasado individualmente y están buenísimos. Si compráis estos, descongelarlos antes de utilizarlos.)
2 ó 3 Patatas (dependiendo de su tamaño)
120 ml Créme fraîche (La suelo comprar en Carrefour, en la sección de refrigerados, donde la nata)
Ramas frescas de Eneldo
Zúmo exprimido de medio limón
2 Nueces de mantequilla
Sal
Pimienta

Encendemos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

Lo primero que haremos será preparar las patatas, que tardarán algo más en hacerse. Asique para ello las pelamos, lavamos y cortamos en trozos. Las ponemos en un cazo con agua y una pizca de sal y cocemos hasta que estén en su punto.

Mientras se van haciendo las patatas, en una fuente apta para el horno, echamos las dos nueces de mantequilla, salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos en ella. Metemos la fuente en el horno y tardarán en hacerse unos minutos los lomos, el tiempo justo mientras se hacen las patatas y vamos preparando la salsa.

En un bol, echamos la créme fraîche, añadimos el zumo de medio limón y una pizca de sal y pimienta.
Picamos muy finamente unas 3 ó 4 ramas de eneldo y las añadimos. Removemos bien y reservamos.

En cuanto las patatas estén listas, las retiramos del fuego y las echamos un colador para bañarlas con un chorro de agua fría, que hará que la cocción pare y de esta manera las templemos un poco.
Sacamos el salmón del horno y lo colocamos sobre el plato. Añadimos al plato las patatas y por último añadimos la crema sobre el salmón.

¡Ya tenemos la cena, o la comida, preparada, en unos minutos y sin apenas manchar! ¿Que más se puede pedir? ¿que esté delicioso? Pues sí, lo está!. Asique no hay excusas para no preparar esta receta, ¿verdad?


¡Ser felices!


ENSALADA DE REMOLACHA ASADA CON POMELO

4.6.14


Hoy traigo una receta de ensalada, que no sé vosotras, pero a mi con este calorcito es lo que más me apetece, ensaladas. Y se pueden preparar de tantas maneras y con tanta variedad de ingredientes, que pueden ser el complemento ideal para un segundo plato o simplemente como un único plato.
Esta que he preparado y hoy comparto con vosotr@s, me resulta de lo más refrescante gracias al pomelo. Y el toque de la remolacha asada con ese gusto a campo, junto con el queso fresco de Villalón, hacen una combinación perfecta.




Ingredientes y elaboración:
3 Remolachas de tamaño pequeño
1 Pomelo
Unas hojas de romero
Un trozo de Queso de Villalón (Se trata de un queso fresco elaborado con leche de oveja, producido en Valladolid, que a mí personalmente es el queso fresco que más me gusta. Yo suelo comprarlo en la sección de embutidos de Hipercor, al peso)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta

Lo primero que haremos será asar las remolachas y para ello encendemos el horno con calor arriba y abajo, a 200°.
Cortamos los tallos con las hojas y el rabito que nos queda abajo, reservando las hojas de la remolacha.
Colocamos las remolachas en una fuente apta para el horno y las añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y unas hojas de romero. Tardarán en hacerse unos 40-50 minutos, si son pequeñas. De no ser así, podemos cortarlas en dos trozos, para que no tarden tanto en asarse.
Cuando estén listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en un plato. 
Cuando hayan perdido el suficiente calor para poder manipularlas, las quitamos la piel, cortamos en rodajas finas y reservamos. De esta manera, terminarán de enfriarse antes.

Mientras, cortamos el tallo de las hojas de la remolacha, no lo queremos, y lavamos las hojas para colocarlas en el plato donde vayamos a servir la ensalada, alrededor.
Pelamos el pomelo y lo cortamos en rodajas también, como hemos hecho con la remolacha. Lo vamos disponiendo en el plato sobre las hojas. Colocamos las rodajas de remolacha y por último unos taquitos de queso Villalón.

En un bol mezclamos el aceite, vinagre, sal y pimienta, removemos bien para que se integre el vinagre con el aceite y aliñamos al gusto nuestra ensalada.

Si no vais a consumirla en el momento, mantenerla en la nevera.


Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla, porque está muy rica

¡Ser felices!


LEMON-BLUEBERRY CHEESECAKE

2.6.14


Este fin de semana, tenía ganas de hornear, pero viendo el tiempo que se presentaba con calorcito, no tenía claro que podía preparar que resultase fresco al paladar y hubiese salido del horno. La idea me llegó en cuanto llegué a la frutería, y me encontré con una hermosa tarrina de arándanos, que me decían a gritos ¡llévame a casa! jajaja
Y eso hice, metí en la cesta de la compra los arándanos y viendo al lado unos hermosos limones, pensé que algo delicioso y fresco podía salir de esa mezcla de productos tan ricos.
Y de la frutería me marché al super donde añadí a la lista una masa brisa (pues teniendo tan ricas masas en el mercado, ¿porque no vamos a aprovecharlas? para currar un poco menos en la cocina!) y de paso también un poco de queso crema, ¿porqué no? ¡Algo bueno tenía que salir con tanto ingrediente rico!
Y sí que salió....una tarta más que deliciosa y fresquita, que he bautizado como Lemon-Blueberry Cheesecake, y hoy comparto con vosotr@s. 




Ingredientes y elaboración:
☼ Para elaborarla he utilizado un molde desmontable de 27cms de diámetro, de los que subiendo la base para arriba, en un ¡plis! te deshaces del lateral (adquirí el mío en el Ikea), y nos dará unas 8 raciones.

1 Paquete de masa brisa (yo he comprado la del Lidl, que me encanta como queda)
1 Tarrina de arándanos
1 Limón (del que utilizaremos la ralladura de todo el limón y el zumo, pero sólo de medio)
500 gr Queso crema (siempre utilizo Philadelphia, me gusta mucho la textura que tiene)
70 gr Azúcar blanca normal
2 Huevos

Encendemos el horno a una temperatura de 160°, con calor arriba y abajo.
En un bol echamos el queso crema y le añadimos la ralladura del limón (acordaros cuando ralléis el limón de que sólo sea la parte amarilla de la piel, pues la blanca nos daría un gusto amargo) y el zumo de medio limón. Mezclamos bien para que quede bien integrado el zumo y la ralladura, y veremos que el queso, comienza a quedarse más parecido a una crema.
Añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo.
Por último añadimos los dos huevos y mezclamos bien para que no nos queden grumos causados por el queso.
Sacamos la masa brisa de la nevera y la colocamos sobre el molde que hayamos escogido para preparar la tarta. Como ya os he dicho, yo he utilizado uno de los desmontables, que basta con levantar la base para quitar el lateral. Además estos moldes suelen traer un pequeño dibujo alrededor, que le aporta a nuestros laterales de la tarta un bonito dibujo.
Repartimos la mezcla de queso sobre la masa en el molde y por último colocamos por encima los arándanos.
La metemos en el horno, durante unos 35-40 minutos.
Veréis como en poco tiempo la casa se llena de un delicioso aroma a limón, arándanos,.....¡una delicia!
Una vez lista, la dejaremos reposar hasta que se enfríe sobre una rejilla, después la metemos en la nevera, donde la mantendremos hasta que vayamos a consumirla. 



Con el día que tenemos hoy de calorcito, ¿no os apetece un trozo?

¡Ser felices!