Una receta que combina dos de los ingredientes más vistosos en unas Fiestas Navideñas, el pescado y el marisco. En un único plato, lleno de sabor, aroma, ... riquísimo, y que apenas tardaremos 20 minutos en preparar. Podemos servirlo en una cena navideña o en una comida, es perfecto para cualquier momento y sobre todo por el poco tiempo que tardaremos en elaborarlo, en unas fechas en las que no queremos perdernos ni un minuto al lado de nuestras personas más queridas ¿no?.
BACALAO CON ALMEJAS GALLEGAS AL VINO (Elaborado en Thx)
Ingredientes y elaboración:
☼ Los ingredientes indicados son para 3 personas.
1 Lomo de bacalao, limpio sin espinas de unos 600 gr, cortado en 3 trozos
400 gr Almejas Gallegas
Unas ramas de perejil fresco
2 Dientes de ajo
60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharada de Pimentón Dulce
2 Hojas de Laurel
90 ml Vino blanco (He utilizado un vino blanco que me trajo de Galicia un amigo, pero no sabría deciros su nombre, porque tiré la botella sin anotarlo y he de preguntárselo porque estaba buenísimo! De hecho, acompañamos este delicioso plato con este vino a parte de haberlo utilizado en su elaboración).
300 ml Agua
1 Pastilla de caldo de pescado
2 Cucharaditas de Maizena
Pimienta molida
Sal
Media hora ante de comenzar a elaborar esta receta, pondremos las almejas en un bol con agua fría y un poco de sal, para que suelten toda la tierra que puedan tener.
Después las quitamos el agua, aclaramos bien y las colocamos en el cestillo de la Thx.
En el Varoma colocamos los trozos de Bacalao y salpimentamos.
Reservamos ambos ingredientes.
Echamos los dos ajos en el vaso de la Thx y programamos 2 segundos, velocidad 6.
Bajamos el ajo hasta el fondo del vaso y añadimos el aceite.
Programamos 4 minutos, 100°, velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, el laurel y el vino. Tapamos y no colocamos el cubilete para que se realice una buena evaporación del alcohol.
Programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añadimos la Maizena, sal, pimienta, agua y pastilla de caldo de pescado.
Metemos dentro del vaso el cestillo con las almejas, colocamos la tapa del vaso y sobre esta el Varoma en su posición.
Programamos 12 minutos, Varoma, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, colocaremos sobre cada plato el bacalao, sobre este las almejas y por último retiramos las hojas de laurel de la salsa y echamos esta sobre el bacalao y almejas.
Espolvoreamos con el perejil que picaremos muy finamente y ¡ya está listo!
Os aseguro que es una plato delicioso, con un sabor increíble y ya véis que no os mentía cuando os he dicho que ¡no tardaríamos nada en prepararlo!
En casa será uno de los platos que prepararemos sin duda el día de Navidad.
¡Ser felices!
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