La verdad es que este último fin de semana, con eso de que en los madriles no paró de llover, aprovechamos para ultimar cosas en casa de cara a las Navidades y también me dió para mucho en la cocina. Otra de las recetas que preparé, fué esta deliciosa Pannacotta de chocolate blanco, que acompañamos con unos pistachos que convertimos en migas y unas maravillosas y grandes moras que tenían en la frutería y que no pude resistirme a llevarme a casa.
Y juntando todos estos ricos ingredientes......¡esto es lo que salió! Un postre delicioso y que probablemente esté en la mesa en una de estas cenas o comidas navideñas!
ROSAS DE PANNACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE POLVO DE PISTACHOS CON MORAS
☼ Ingredientes y elaboración:
Las cantidades que os indico son para unas 6 rosas. Para elaborarlas he utilizado un molde de silicona con la forma de las rosas.
220 ml Leche entera, utilizo La Asturiana
220 ml Nata 35% mg
160 gr Chocolate blanco postres de Nestlé
40 gr Azúcar blanca
6 Hojas de gelatina neutra
1/2 Cucharadita de Vainilla Bourbón en pasta de Home Chef
Pistacho, pelados y triturados
Moras frescas
En un bol con agua fría echamos las hojas de gelatina para hidratarlas, durante unos 10 minutos.
Colocamos un cazo en el fuego a una temperatura media-baja y añadimos la leche, nata, chocolate blanco, azúcar y vainilla. Removemos de vez en cuando con unas varillas para que el chocolate se vaya deshaciendo y antes de que empiece a hervir la mezcla, la retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Removemos con unas varillas para que se disuelvan bien y rellenamos nuestro molde con esta mezcla, sin llenar los huecos hasta arriba.
Metemos en la nevera y dejamos al menos de unas 4 a 6 horas para que cuaje bien la pannacotta.
Cuando esté lista, la sacamos y desmoldamos.
Colocamos en el plato los pistachos que habremos triturado hasta hacerlos migas y sobre ellos la pannacotta. Por último la acompañamos de unas moras frescas, que le darán un toque fresco estupendo a nuestro dulce.
¡Ser felices!
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