Este fin de semana en casa hemos aprovechado a preparar turrón y ¡que rico! El año pasado me quede con las ganas por falta de tiempo, pero de este año ¡no pasaba! Y en compensación por el año pasado, han sido dos sabores los que hemos preparado! Uno de Chocolate negro crujiente con un toque de canela y otro de Nata con nueces, aprovechando que tengo kilos y kilos de nueces y almendras que me trajo mi abuela del pueblo. Y que manera más rica de aprovechar algunas, que ¡preparando turrón!
TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO CRUJIENTE CON CANELA
☼ Ingredientes y elaboración:
Para elaborarlo he utilizado un set de Ibili que contiene dos moldes para hacer turrón de unos 8 x 20 cms cada uno, muy fáciles de desmoldar.
150 gr Chocolate negro para postres de Nestlé
25 gr Manteca de cerdo Ibérica
1/2 Cucharadita de Vainilla Bourbón en Pasta de Home Chef
1/2 Cucharadita de Canela en polvo
Arroz inflado, he utilizado Rice Krispies de Kellogs
Ponemos la manteca de cerdo en un bol y llevamos al microondas para derretirlo, durante unos segundos.
Cuando esté completamente líquida, añadimos el chocolate troceado en porciones muy pequeñas y vamos removiendo con unas varillas, pues con el calor de la manteca, poco a poco, el choco se irá deshaciendo. Una vez se haya disuelto por completo añadiremos la vainilla y la canela.
Echamos un tercio de la cantidad en el molde y sobre esta añadimos el arroz inflado. Vertemos el resto del chocolate y llevamos a la nevera, para que se enfríe y solidifique por completo.
¡Ya tendremos listo nuestro delicioso turrón de chocolate!
TURRÓN DE NATA Y NUECES
☼ Ingredientes y elaboración:
Como ya os he indicado en el anterior turrón, he utilizado también para este, el molde de Ibili.
100 ml Nata 35% mg
170 gr Azúcar glas
170 Almendra molida
80 gr Nueces troceadas
Colocamos un cazo en el fuego a una temperatura media-baja y añadimos la nata junto con el azúcar glas.
Calentamos mientras vamos removiendo con unas varillas, hasta que ambos ingredientes se hayan unificado y el azúcar se haya diluido por completo.
Retiramos del fuego y añadimos las almendras molidas, que podemos comprar ya molidas o bien hacerlo en casa como he hecho yo, para aprovechas las que me trajo mi abuela del pueblo.
Removemos bien la mezcla para que las almendras se unifiquen con la nata y azúcar y veremos que se nos forma una pasta.
Añadimos las nueces y removemos para que se integren.
Rellenamos nuestro molde con la mezcla y presionamos bien para que llegue a todas las esquinas del molde.
Al ser una pasta, para conseguir que nos quede compacta lo que haremos será forrar el molde con film de cocina y sobre este colocar algo de peso, como un litro de leche, y lo guardamos en la nevera al menos de un día para otro para que se compacte bien.
¡Y ya tendremos preparado otro rico Turrón, esta vez de nata y nueces!
Como siempre....espero que os hayan gustado las recetas y sobre todo....
que os animéis a preparar estos ricos turrones para esta Navidad.
¡Ser felices!
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