¡Vamos con la receta!

¡Espero que te haya gusta la receta y que te animes a prepararla!

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri ♥

¡Estos Tagliatelle nos han conquistado en casa! Su color, su sabor, su aroma,.... son una delicia.

Así que había que buscarles una salsa que no les restara protagonismo, sino todo lo contrario, que les acompañasen para resaltarlos aún más y darles un toque extra que combinase bien rico!

¡Y creo que está conseguido!

Prueba de ello: ¡que no sobró nada de nada y que ya estamos pensando en repetir!

Para 4 personas

400 gr Tagliatelle de cúrcuma

1 Cebolla dulce picada

200 gr Pechuga de pavo al Natural*

400 ml Nata de Almendras*

1/2 Cucharadita de Cúrcuma en polvo

Sal y Pimienta al gusto*

Agua para cocer la pasta

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

*La pechuga de Pavo al Natural, la compro en Hipercor al corte porque no contiene nada,

así que sí, es natural, natural.

* Los Tagliatelle de Cúrcuma, son de Casa Terra en Madrid.

Tienen tienda online para hacer pedidos!

*La pimienta negra favorece la absorción de los nutrientes de la cúrcuma. Y la cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, es digestiva, mejora el sistema inmunólogico,.... y muchas más propiedades, por lo que juntas, forman un equipo fabuloso en tu plato para tu salud. 

Y no olvidemos que también estamos usando almendras!

Te aseguro que cuando pruebes estas alcachofas, se van a convertir en un plato asiduo en tu cocina,

por lo ricas que están y lo sencillas que son de preparar, ¡ya verás!

De momento te digo que a estas alcachofas no hay que dejarles sólo el corazón, sino que vamos a dejarle algunas hojas más, porque aunque en la cocción estas hojas nunca llegan a estar tan blanditas como el corazón, no por eso dejan de tener chicha y es sólo cuestión de arremangarse un poquito, agarrar las hojas con las manos y rebañarles toda la chicha con los dientes! Y así, poco a poco nos acercaremos al corazón de la alcachofa que se deshará en nuestra boca, ¡te lo aseguro!

Porque la verdad, es que me parece una pena, dejar solo el corazón de la alcachofa cuando hay más hojas que tienen carne y no me gusta desaprovecharla, la verdad.

Y es que, como te he dicho.... están tan ricas y se tardan tan poco en preparar... 

que si las veo en el mercado, nunca dudo en traérmelas para casa!

Además, no se a tí, pero a mi es que a parte de encantarme su sabor, ¡me parecen tan bonitas!

¡Vamos, que lo tienen todo las Alcachofas!

Pero para cocinar las alcachofas, lo primero que tenemos que hacer es limpiarlas y prepararlas, 

y voy a contarte como lo hago, para después cocinarlas.

Verás que en apenas 10 minutos, ya las tenemos cocinando, y en 10 más, ¡estarán listas!

LIMPIAR LAS ALCACHOFAS

Lo primero que tenemos que hacer, es cortar las puntas, y para ello, ayúdate de un cuchillo que corte bien, pues son un poco duritas de cortar las puntas de las hojas.

Después quita las primeras hojas que recubren la alcachofa,

hasta dejarla limpia como ves en la imagen.

Lávalas y cuando ya las tengas listas, cortar en cuartos cada alcachofa

para cocinarlas.

*Una vez cortadas, tienden a oxidarse y ponerse feuchas.

Así que te recomiendo que las prepares justo cuando vayas a utilizarlas.

  

* Puedes añadir más alcachofas o menos, dependiendo de cuantos comensales seais.

1. Coloca la olla expres en el fuego a temperatura media (en mi caso mi fuego vá de 0 a 9, y las cocino al 7) y añade 3 cucharadas de AOVE.

2. Añade los ajos laminados y dóralos lo justo.

3. Ahora añade el jamón serrano en taquitos y rehoga junto con los ajos unos segundos.

4. Incorpora las alcachofas cortadas en cuartos como hemos visto antes, 

y de nuevo rehoga todo junto un minuto.

5. Añade el vino blanco y deja que se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol.

6. Añade el agua. La cantidad justa para que casi las cubra.

7. Sal y pimienta al gusto.

8. Cierra la olla expres y deja que se cocine.

9. En el momento en que empiece a pitar la olla expres, cuenta 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de la alcachofas, y retira del fuego.

10. Deja salir el vapor, abre la olla..... y ¡ya tienes listas las alcachofas para servir!

¡Verás que ricas!

Desde luego no puedes decir que no es una receta muy sencilla de preparar, que se cocina en nada de tiempo y encima están buenísimas, así que no hay excusa para prepararlas!

¡Nos vemos pronto con más recetas!

Patri

♥

Hoy te traigo dos recetas bien ricas, que si bien acompañadas son perfectas, también podrías utilizar el Pan de Pita para rellenarlo con tus ingredientes favoritos, como si fuese un sandwich y así preparar una cena o comida informal cualquier día de la semana!

En esta ocasión yo lo he preparado para acompañar al Baba Ganoush, un plato típico de la cocina árabe y mediterránea, muy parecido al humus, pero con la diferencia principal de que en vez de garbanzos, se utiliza berenjena asada. 

Y por supuesto para acompañarlo, no puede falta el Pan de Pita para untar, untar y untar!

¡Porque está tan rico que no pararás de hacerlo hasta que se acabe!

Vamos con las Recetas...

2 Berenjenas de unos 250 gr cada una

1 Cucharada colmada de Tahini crudo, sin tostar

Zumo de medio limón

1 Cucharada de Perejil fresco picado

1/2 Cucharadita de Comino en polvo

1 Ajo picado

Sal y Pimienta al gusto

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra,

y un poco más para echar por encima al final

1 Pizca de Pimentón dulce o picante

(en mi caso, lo hemos utilizado dulce)

para espolvorear al final por encima (como ves, yo he usado el Pimentón en la mitad

y en la otra no, para que hubiese para todos los gustos!)

Unas pocas Semillas de sésamo crudo

1. Calienta el horno a 200° con calor arriba y abajo.

2. Lava bien las berenjenas y córtalas a la mitad.

Hazle unos cortes a lo largo y ancho, para que se asen bien. 

3. Cuando el horno esté caliente, mete las berenjenas en una fuente apta para el horno y deja que se asen durante unos 40-50 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de las berenjenas.

4. Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que se enfríen.

5. Una vez las tengas listas, pélalas y echa la carne de la berenjena en una batidora o robot, junto con el resto de los ingredientes, excepto el pimentón y las semillas de sésamo, y tritura hasta que te quede una pasta homogénea.

6. Una vez lista, reserva en el frigorífico hasta que vayas a consumirla. Entonces, añade un chorrito de AOVE por encima, con unas semillas de sésamo y si quieres un poco de pimentón

dulce o picante espolvoreado por encima.

¡Ya está listo!

Y ahora vamos a preparar el Pan de Pita....

320 gr Harina Panificable

80 gr Harina de Trigo Integral

250 ml Agua templada

5 gr Sal

5 gr Levadura Fresca

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

1. En un bol, mezcla el agua templada, el aceite y la levadura,

y mezcla bien para que se deshaga la levadura.

2. A la mezcla anterior, añádele la harina panificable y la harina integral, y mezcla con una cuchara. Una vez estén bien mezclados los ingredientes, amasa durante 5 minutos y deja reposar la masa en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

2*. Si tienes Thermomix, añade al vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 20 segundos, 37°, Velocidad 3. Y seguidamente amasa durante 3 minutos, vaso cerrado, Velocidad Espiga.

Saca la masa del vaso y deja reposar hasta que doble su volumen.

3. Divide la masa en porciones de unos 80 gr aproximadamente cada una y estira cada porción con un rodillo, dejando un pan de unos 15n cms de diámetro, con unos 3 cms aproximadamente de grosor, y de nuevo deja reposar la masa unos 15 minutos.

4. Calienta el horno a 250° con calor arriba y abajo, y mete la bandeja sobre la que vas a hornear los panes de pita en el horno para que se caliente.

5. Una vez tengas la masa de los panes lista, coloca estos sobre un papel de hornear con las masas de los panes encima y pasa este sobre la bandeja del horno que ya está caliente.

6. Hornea unos 2-3 minutos por cada lado. Verás que durante el horneado, aunque es muy corto, enseguida los panes se inflarán. Cuando lo hayan hecho por un lado, que será unos 2-3 minutos, dales la vuelta para que se hagan bien por ambos lados, dejando que se inflen de nuevo por este lado, 2-3 minutos.

7. Coloca sobre una rejilla un paño y cuando estén los panes, sacalos. Coloca estos sobre el paño, sobre la rejilla, y tápalos con el paño para que no pierdan humedad y se queden secos.

8. Repite el proceso con el resto de masa de pan de pita que te quede.

9. Cuando vayas a consumirlos córtalos en tríangulos o bien ábrelos para rellenarlos, si quieres utilizarlos para otra receta!

¡Espero que te hayan gustado las recetas de hoy!

¡Nos vemos pronto con una nueva receta!

Patri ♥