Con el calor del verano apetece que las tartas sean lo más fresquitas posibles,

y sin además tienen fruta, sin duda mejor que mejor.

Por eso hoy comparto contigo la receta de esta tarta que he preparado este fin de semana utilizando fresas y arándanos, con un toque de hierbabuena y lima keffir que la hace aún mas refrescante.

Cierto que esta ocasión he utilizado lácteos para elaborarla, aunque en casa no los tomamos sino es en contadas ocasiones y muy esporádicas, pero por una vez, ha merecido la pena ♥

Pero a pesar de la situación que tenemos, no hemos querido en casa dejar de preparar una tarta para un día como este, en el que al menos nosotros tres: mi marido, mi hijo y yo, hemos podido estar juntos, celebrándolo de alguna manera ♥

Y esta tarta refleja sin duda los gustos de mi marido....Tarta de manzana en todas sus variantes.
¡Son una debilidad para el!

En esta ocasión hemos decidido prepararla con una base de masa quebrada que envuelva toda la manzana, porque eso es lo único que hay en su interior...manzana!
 A la que le hemos dado un toque con canela y panela.

Así que te animo sin duda, a que la pruebes porque es una delicia de lo rica que está,
aunque eso si, te aviso....¡que es adictiva!

Para prepararla he utilizado un molde de 17 cms de diámetro, desmontable.

Ingredientes para la Masa Quebrada

250 gr Harina

125 gr Mantequilla fría cortada en dados

2 Yemas de Huevo

1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla*

Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno

Manzanas*

Canela en polvo

1 Cucharada de Panela

Zumo de medio limón

* Vainilla, en esta ocasión he utilizado la de Nielsen Massey.

* Manzanas. He utilizado 5 manzanas, aunque depende un poco del tamaño de ellas. Lo ideal es que el relleno llegue casi hasta arriba, como ves en la foto.

Elaboración

1. Empezamos preparando la masa quebrada, y para ello echa todos los ingredientes en un bol y mézclalos, bien con unas varillas eléctricas o en un robot. Aunque también puedes hacerlo como hago yo, con las manos, apretando la mantequilla entre el resto de ingredientes para que mezclen.

2. Cuando tengas la masa lista, forma una bola con ella. Envuelve esta en film de cocina y mete en la nevera al menos 30 minutos, para que endurezca de nuevo la mantequilla.

4. Saca la masa de la nevera y colócala sobre dos papeles de horno. Con un rodillo estira la masa hasta que tengas el diámetro suficiente para cubrir la base y el alto del molde.

(No te preocupes si se rompe, pues esta masa es muy agradecida y

puedes volver a pegar los trozos!)

5. Cuando la tengas lista en el molde, bien colocada en la base y cubriendo los laterales, pincha la base de la tarta con un tenedor muchas veces. Esto servirá para que no se levante e hinche la masa. 

6. Coge un papel de horno de los que hemos usado y arrúgalo entre las manos, esto te facilitará colocarlo sobre la masa en el molde para cubrirla.

7. Cubre el papel con algo que haga peso, para ayudar a que no suba la masa. Yo utilizo garbanzos. Desde hace mucho tiempo, tengo un bote con ellos guardado y así siempre uso los mismos para estos horneados.

8. Hornea 20 minutos.

9 Cuando falte poco para acabar el horneado de la masa, puedes empezar a preparar la manzanas. Lávalas, pelalas y cortalas en rodajas. Dispón estas en un bol y añade la panela, la canela y el limón. Mezcla bien.

10. Saca la base del horno y retira el papel que la cubre con los garbanzos y ves colocando la manzana dentro, sin que nos queden huecos.

11. De nuevo mete la tarta en el horno, a la misma temperatura, 50 minutos.

12. Una vez esté lista, saca y deja que repose unos minutos sobre una rejilla. Después retira el molde de alrededor y deja que termine de enfriarse para quitarle la base del molde.

Y te aconsejo que la tomes un poquito templada, porque potenciarás su sabor y aroma ♥

En el caso de mi marido por temas de rinitis, lo que le hizo mejorar muchísimo. Y en el tema de mi hijo, le vino fenomenal para que desapareciese casi por completo el acné. Así que desde entonces nos hemos acostumbrado y la verdad es que lo hemos notado mucho, sobre todo en el tema de congestión nasal los tres, y sobre todo en que desde que hemos hecho estos cambios alimentarios, no hemos tenido un sólo catarro en tres años. Y mira que yo era lechera, pero de las de leche de vaca fresca,

¡¡de la rica, rica!! 

Ahora la verdad es que no cambio mi leche de avena de por las mañanas, por nada, y eso sí, la tomamos ecológica, casi como el 90% de los productos que hay en casa y por supuesto

sin azúcares añadidos.

Y como ya te he dicho, somos de cereales por las mañanas, pero nunca encontrábamos cereales en el mercado que no tuviesen apenas azúcares, y que los que tuviese al menos fuesen saludables, asi que hace ya unos años empezamos a prepararnos nosotros mismos la Granola (te dejo aquí otra receta).

Solemos prepararla los fines de semana, pues apenas tardas unos 15 minutos, y la dejamos lista en botes para toda la semana. De esta manera, no solo evitamos los azúcares, sino que ¡la hacemos a nuestro gusto! Y esta de hoy está hecha especialmente para mi hijo, que quería una con virutillas de chocolate para que luego se le deshagan en la leche de avena calentita! 

GRANOLA CON QUINOA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

120 gr de Copos gruesos de Avena

40 gr Copos de Centeno

30 gr Copos de Arroz

25 gr Copos finos de Avena

40 gr Copos de Quinoa

15 gr Lascas de coco

1/2 Cucharada de Miel

30 gr Chocolate 70% rallado

*Todos los Cereales, así como muchos otros productos, los compramos en Casa Terra, Madrid.

* En cuanto a la Miel, es de fabricación casera que nos la traen de Asturias unos amigos.

Elaboración

1. Enciende el horno a 160°, con calor arriba y abajo.

2. Coloca todos los cereales (avena fina y gruesa, quinoa, centeno, arroz) sobre una bandeja de horno, que tenga un poco de fondo para que los puedas mover sin que se te caigan.

3. Añade la miel y el aceite ,y mezcla bien con todos los cereales.

5. Remueve todo el contenido de la bandeja cada 3 minutos.

6. Saca la bandeja del horno y colócala sobre una rejilla. Deja que se enfríe por completo.

8. Cuando se haya enfriado por completo, añade las virutas de chocolate y las lascas de coco.

9. Mezcla todo bien y ya puedes guarda la Granola en botes.

¡Ya la tienes lista para disfrutarla en tus desayunos o meriendas!

Para elaborar este Bizcocho de espelta con cacao y naranjas, hemos utilizado....


INGREDIENTES
Para el Bizcocho

4 Huevos medianos
40 gr Panela*

90 ml Aceite de Oliva Virgen Extra*

Ralladura de 2 naranjas valencianas**

Zumo de 1 naranja valenciana (65 ml)*

10 ml Extracto de vainilla orgánico*

300 gr Harina de espelta integral molida a la piedra*

10 gr Levadura en polvo

1 Pizca de sal

40 gr Cacao puro en polvo

120 ml Leche de avena sin azúcares añadidos*
Para la crema de chocolate

80 ml Nata 35% materia grasa

35 gr Chocolate negro 70%*
Para el molde
Un poco más de harina y un poco de mantequilla para encamisar el bol*

* Ingredientes ECO
** Naranjas Valencianas, sí! De las ricas, de las auténticas, de aquí de la terreta! Recogidas por nosotros mismos de los naranjos de mi amigo, en un pueblito Valenciano!

ELABORACIÓN
* El molde que he utilizado tiene un diámetro de unos 24 cms, pero el bizcocho no subirá
lo suficiente para llenar el molde (se quedará un poco más de la mitad),
ya que la harina que utilizamos es integral de espelta.

1. Calienta el horno a una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo.
2. Encamisa el molde untándolo con la mantequilla y espolvoreándolo con la harina. Dale un pequeño golpe con el molde hacia abajo, para retirar el exceso de harina que haya podido quedar.

3. En un bol echa los huevos junto con la panela y bate a velocidad media durante 1 minuto.

4. Incorpora el aceite y de nuevo bate a velocidad media, medio minuto más.

5. Ahora, añade la vainilla, la ralladura de naranja y el zumo de uno de las naranjas y mezcla bien todos los ingredientes batiendo 30 segundos.
6. Añade la harina, la levadura, el cacao y la sal, y mezcla batiendo 1 minuto a velocidad media.
7. Por último añade la leche de avena y mezcla de nuevo 1 minuto más a velocidad media.
8. Hecha la masa en el molde, quedando esta bien repartida.
9. Hornea durante unos 25-30 minutos.
10. Comprueba que está hecho antes de sacarlo, pinchándolo con un palito y viendo que este salga limpio.
11. Coloca el molde sobre una rejilla y deja que se temple unos 5 minutos antes de sacar el bizcocho del molde. Después vuelve a colocar el bizcocho sobre la rejilla para que termine de enfriarse.
12. Antes de servirlo, coloca un cazo a fuego bajo y echa en el la nata y el chocolate en trozos. Con unas varillas remueve constantemente hasta que se haya derretido por completo el chocolate con la nata y tengamos una crema de chocolate bien rica que echaremos por encima del bizcocho para servirlo con un toque calentito, que lo hará aún más rico!

...que te parece si nos preparamos unas deliciosas Magdalenas de las de mojar sin parar???

MAGDALENAS CLÁSICAS

Ingredientes

200 gr Harina de trigo molida a la piedra

1 Sobre de levadura

Ralladura de la piel de un limón

3 Huevos

70 gr Azúcar (En esta ocasión unas magdalenas clásicas no lo serían si el azúcar blanco, pero puedes utilizar Panela sin problema, porque yo la suelo utilizar en algunas ocasiones)

50 ml Leche

(Puedes sustituirla por Leche de Almendras si lo prefieres. Yo no suelo tolerar muy bien la leche en crudo, pero cocinada algo mejor, aún así, hay veces que preparo las magdalenas con leche de almendras sin azúcares y te aseguro que están deliciosas!)

180 ml Aceite de Girasol

Enciende el horno a 220°, con calor arriba y abajo.

Prepara una bandeja de magdalenas con las cápsulas para estas dentro de los huecos y reserva.

En un bol echa los huevos junto con el azúcar y los batelo durante unos 3-4 minutos, verás que blanquea y coge volumen. Añade el aceite, la leche, la ralladura de limón y de nuevo bate bien durante 1-2 minutos más.

En otro bol a parte tamiza la harina junto con la levadura y añade esta mezcla a la anterior.

Espolvorea con un poco de azúcar por encima cada una y mete la bandeja en el horno.

Hornea durante unos 18 minutos.

Cuando estén listas, coloca la bandeja sobre una rejilla y de que se temple unos minutos, antes de sacarlas de la bandeja y de nuevo colocarlas sobre la rejilla para que terminen de enfriarse.

*Recuerda comprobar antes de sacarlas del horno que están hechas, pinchándolas con un palito, pués el tiempo de horneado puede variar un poco de unos hornos a otros.

¿Te apetece una?

Pues ves sacando la leche que ya están ¡¡listas!!

Espero que te haya gustado la receta de hoy!
Nos vemos pronto con nuevas recetas!