Hoy comparto contigo una receta riquísima, la de estos panes elaborados en parte con harina integral y con mezcla de semillas (pipas de girasol, pipas de calabaza, lino, sésamo, etc.), todos ingredientes eco, algo por lo que en casa desde hace tiempo apostamos cada día más.

Para elaborarlos he utilizado estos ingredientes....

Pero si quieres hacerlo en la THX, también te indico como hacerlo a continuación...

Incorpora todos los ingredientes juntos en el vaso de la Thx (harina, sal, levadura, agua y aceite) y programa Vaso Cerrado / 5 Minutos / Velocidad Espiga. 

Transcurrido el amasado, a partir de aquí los pasos son los mismo a seguir que en la elaboración manual, formando dos barras con la masa obtenida, dejando que doble su volumen y posteriormente horneando este delicioso pan!

El tiempo de horneado y temperatura será el mismo que en la elaboración manual.

                         

Espero que te haya gustado la receta que comparto hoy contigo

y disfrutes mucho elaborándola para ti y los tuyos.

¡Hasta la próxima receta!

Patri ♥

Hoy te traigo dos recetas bien ricas, que si bien acompañadas son perfectas, también podrías utilizar el Pan de Pita para rellenarlo con tus ingredientes favoritos, como si fuese un sandwich y así preparar una cena o comida informal cualquier día de la semana!

En esta ocasión yo lo he preparado para acompañar al Baba Ganoush, un plato típico de la cocina árabe y mediterránea, muy parecido al humus, pero con la diferencia principal de que en vez de garbanzos, se utiliza berenjena asada. 

Y por supuesto para acompañarlo, no puede falta el Pan de Pita para untar, untar y untar!

¡Porque está tan rico que no pararás de hacerlo hasta que se acabe!

Vamos con las Recetas...

2 Berenjenas de unos 250 gr cada una

1 Cucharada colmada de Tahini crudo, sin tostar

Zumo de medio limón

1 Cucharada de Perejil fresco picado

1/2 Cucharadita de Comino en polvo

1 Ajo picado

Sal y Pimienta al gusto

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra,

y un poco más para echar por encima al final

1 Pizca de Pimentón dulce o picante

(en mi caso, lo hemos utilizado dulce)

para espolvorear al final por encima (como ves, yo he usado el Pimentón en la mitad

y en la otra no, para que hubiese para todos los gustos!)

Unas pocas Semillas de sésamo crudo

1. Calienta el horno a 200° con calor arriba y abajo.

2. Lava bien las berenjenas y córtalas a la mitad.

Hazle unos cortes a lo largo y ancho, para que se asen bien. 

3. Cuando el horno esté caliente, mete las berenjenas en una fuente apta para el horno y deja que se asen durante unos 40-50 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de las berenjenas.

4. Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que se enfríen.

5. Una vez las tengas listas, pélalas y echa la carne de la berenjena en una batidora o robot, junto con el resto de los ingredientes, excepto el pimentón y las semillas de sésamo, y tritura hasta que te quede una pasta homogénea.

6. Una vez lista, reserva en el frigorífico hasta que vayas a consumirla. Entonces, añade un chorrito de AOVE por encima, con unas semillas de sésamo y si quieres un poco de pimentón

dulce o picante espolvoreado por encima.

¡Ya está listo!

Y ahora vamos a preparar el Pan de Pita....

320 gr Harina Panificable

80 gr Harina de Trigo Integral

250 ml Agua templada

5 gr Sal

5 gr Levadura Fresca

1 Cucharada de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

1. En un bol, mezcla el agua templada, el aceite y la levadura,

y mezcla bien para que se deshaga la levadura.

2. A la mezcla anterior, añádele la harina panificable y la harina integral, y mezcla con una cuchara. Una vez estén bien mezclados los ingredientes, amasa durante 5 minutos y deja reposar la masa en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

2*. Si tienes Thermomix, añade al vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 20 segundos, 37°, Velocidad 3. Y seguidamente amasa durante 3 minutos, vaso cerrado, Velocidad Espiga.

Saca la masa del vaso y deja reposar hasta que doble su volumen.

3. Divide la masa en porciones de unos 80 gr aproximadamente cada una y estira cada porción con un rodillo, dejando un pan de unos 15n cms de diámetro, con unos 3 cms aproximadamente de grosor, y de nuevo deja reposar la masa unos 15 minutos.

4. Calienta el horno a 250° con calor arriba y abajo, y mete la bandeja sobre la que vas a hornear los panes de pita en el horno para que se caliente.

5. Una vez tengas la masa de los panes lista, coloca estos sobre un papel de hornear con las masas de los panes encima y pasa este sobre la bandeja del horno que ya está caliente.

6. Hornea unos 2-3 minutos por cada lado. Verás que durante el horneado, aunque es muy corto, enseguida los panes se inflarán. Cuando lo hayan hecho por un lado, que será unos 2-3 minutos, dales la vuelta para que se hagan bien por ambos lados, dejando que se inflen de nuevo por este lado, 2-3 minutos.

7. Coloca sobre una rejilla un paño y cuando estén los panes, sacalos. Coloca estos sobre el paño, sobre la rejilla, y tápalos con el paño para que no pierdan humedad y se queden secos.

8. Repite el proceso con el resto de masa de pan de pita que te quede.

9. Cuando vayas a consumirlos córtalos en tríangulos o bien ábrelos para rellenarlos, si quieres utilizarlos para otra receta!

¡Espero que te hayan gustado las recetas de hoy!

¡Nos vemos pronto con una nueva receta!

Patri ♥

Este año ha sido un poco extraño celebrar el Día del Padre, la verdad. Debido a la situación que tenemos a nivel mundial, todos nos hemos visto obligados a permanecer en nuestras casas sin contacto alguno y por ello, muchos no hemos podido disfrutar de la compañía de nuestros padres como siempre hemos hecho en esta fecha tan señalada.

♥Por ello, desde aquí, quiero agradeceros a todos el esfuerzo tan grande que estamos haciendo por permanecer en nuestras casas, y sobre todo dar las gracias a todas esas personas que siguen trabajando para que esta pesadilla acabe cuanto antes: enfermeros, médicos, celadores, transportistas, personal de supermercados, personal de limpieza,....... a todos ¡mil gracias de corazón!♥

 

TARTA DE MANZANA CON BASE DE MASA QUEBRADA

3. Calienta en horno con calor arriba y abajo, a temperatura 180°.

¡Ya la tienes lista!

Espero que te haya gustado la receta de hoy

y nos vemos pronto con más ♥

Patri

Hace mucho tiempo, en los principios de este Blog, preparé por primera vez Scones Ingleses. En aquella ocasión, no eran integrales, pero sí han sido desde entonces una receta que en casa hemos preparado en muchas ocasiones los fines de semana para desayunar o incluso para merendar.

Hoy te traigo un nueva receta de Scones Ingleses, pero esta vez elaborados con harina integral.

Creo que a partir de ahora, las próximas veces que los preparemos en casa bien

para desayunar o merendar, serán con harina integral. 

Sin duda, nos han encantado a los tres en casa! Prueba de ello,

es que ayer los preparé y hoy ya se han terminado!!

(Tengo que ponerme manos a la masa ya mismo, otra vez!!)

Los he encontrado más húmedos, esponjosos y con mayor aroma. Y no es que reniegue los que están elaborados con harina blanca convencional, que los seguiré preparando te lo aseguro,

pero sin duda a partir de ahora van a cobrar más importancia estos.

Además, al elaborarlos con harina integral, conservamos todos los nutrientes y propiedades de la harina al conservar todas sus partes en la molienda. Mientras que en la harina blanca convencional no es así. Así que, mejor integrales, ¿verdad?

Y ahora, voy a contarte como prepararlos. Porque son lo más fácil del mundo y apenas tardas unos 20 minutos en tenerlos listos, asique no tienes excusa para desayunar o merendar este fin de semana... ¡unos riquísimos Scones Ingleses!

SCONES INGLESES

Ingredientes

250 gr Harina Integral

70 gr Mantequilla fría cortada en tacos de unos 2-3 cms

10 gr Levadura en polvo

5 gr Bicarbonato

15 gr Panela

125 ml Leche Avena*

1 Pizca de sal en escamas 

*Puedes utilizar la leche que más te guste. En mi caso, he utilizado la leche de avena,

porque es la que tomamos en casa.

Elaboración

1. Calienta el horno a 200°, con calor arriba y abajo

2. En un bol echa la harina integral junto con la panela y la sal. Añade la mantequilla,

y con las manos ves mezclando los ingredientes para que la mantequilla se vaya integrando con la harina poco a poco, sin que llegue a derretirse, solamente que se integre bien.

3. Añade la levadura, el bicarbonato, la sal y la leche. Y con la ayuda de una cuchara de madera, mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa.

4. Saca la masa del molde y colócala sobre una superficie un poco enharinada,

para que no se te pegue. 

5. Con las manos forma una bola y ves aplanándola, hasta formar como una

torta de unos 2 cms de grosor.

6. Colócala sobre una bandeja, forrada esta con papel de horno y corta en porciones triángulares como si se tratase de una pizza.

7. Separa las porciones unos dos centímetros entre ellas para que no se unan durante el horneado, ya que aumentarán un poco su volumen. 

8. Hornea a 200°, durante unos 14-16 minutos. 

9. Sácalos del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

10. Una vez atemperados, ¡ya están listos para comer!

¡Verás que ricos están!

¡Estoy segura de que no te va a sobrar ni uno!

Espero que te haya gustado la receta de hoy,

y nos vemos pronto con más recetas ♥

Patri ♥

Si te gustan las espinacas y el jamón, sin duda esta receta te va a encantar! Porque es como cuando te prepararas unas ricas espinacas rehogadas con jamón, ¡que están para chuparse los dedos! Sólo que le vamos a añadir tres ingredientes más para darles más sabor aún y junto con una masa, (que aunque yo te doy la receta para que la prepares tu misma en casa, si el tiempo te va justo, también puedes comprarla hecha, aunque sin duda nada que ver con la que tu misma puedes hacer y que tampoco te llevará tanto tiempo) te aseguro que va a ser una receta muy socorrida para cualquier plan de comidas y comer muy rico! Y sino, hecha un vistazo a la receta, verás como en poco más de media hora, puedes tener una cena o una comida bien rica y lista para saborear!

Para la masa quebrada:

250 gr Harina

250 gr Espinacas frescas

Elaboración

Para comenzar a preparar la receta lo primero que debemos hacer es preparar la masa quebrada, pues esta necesita un tiempo de reposo antes de poder manipularla, así que para ello mezclamos la harina con la mantequilla, que podemos hacerlo en un robot de cocina como la Thx con unos golpes de turbo, hasta que nos quede una masa arenosa. Si no disponemos de un robot de cocina, podemos hacerlo con las manos bien lavadas antes, hasta que la mantequilla quede bien integrada en la harina. 

Seguidamente añadimos el agua fría y una pizca de sal. Podemos mezclar de nuevo con las manos o si dispones de un robot de cocina, mezcla a velocidad alta. En la Thx, a Velocidad 6.

Saca la masa del bol, forma una bola con ella y aplástala un poco para que luego nos sea más fácil extenderla. Envuélvela en film de cocina y déjala que reposo entre 15 minutos y 2 horas en el frigorífico.

Mientras enciende el horno con calor arriba y abajo, a una temperatura de 200°.

Una vez transcurrido el tiempo, coloca un papel vegetal sobre la encimera y sobre este coloca la masa quebrada. Tápala con otro papel vegetal y con la ayuda de rodillo estira la masa, hasta formar un círculo lo suficientemente grande para cubrir tu molde. Yo he utilizado un molde redondo de los que el plato de abajo queda suelto para sacarla fácilmente cuando esté hecha!, y alrededor hace unas pequeñas ondas que quedan muy bonitas una vez horneada la Quiché ♥

Cuando tengas estirada la masa, quita el papel vegetal superior y ayudándote del rodillo y el papel vegetal de abajo, vuelca la masa sobre el molde, cubriendo bien tanto la base como los lados. Si por algún casual se te rompe la masa en algún borde, no te preocupes, esta masa es muy agradecida! Coloca de nuevo el trozo en su lugar con las manos y paciencia y listo!

Retira el papel vegetal y arrúgalo con las manos. Pincha con un tenedor la base de la masa en toda la superficie de esta para evitar que suba durante la cocción en el horno. Ahora coloca el papel que has arrugado, estirándolo sobre la masa. Haberlo arrugado antes te ayudará a que se adapte mejor a la masa en el molde. Vuelca sobre el papel algún tipo de legumbre para ayudar a que haga peso sobre la masa y esta no suba. Yo suelo utilizar unos garbanzos que ya tengo reservados para cuando preparo este tipo de masa, pues recuerda que una vez estén fríos puedes reservarlos para la siguiente ocasión.

Hornea la masa durante 10 minutos a 200° o hasta que esté dorada.

Mientras tanto vamos preparando el relleno, que no tardamos nada! Y para ello...coloca una sartén en el fuego a temperatura media para empezar a preparar el relleno mientras reposa la masa. Añade un chorrito de aceite en la sartén y echa las espinacas. Deja que se hagan a fuego medio y una vez cocinadas, retirálas del fuego a un bol o plato. En la misma sartén, añade de nuevo otro chorrito de aceite y echa el puerro picado en juliana. Cuando esté casi cocinado, añade las espinacas de nuevo, junto con el jamón serrano, rehoga un par de minutos más y retira del fuego..

En otro bol a parte, bate el huevo con la leche evaporada, incorpora la mezcla de espinacas, puerro y jamón que tenías reservado y mezcla bien.

Para entonces ya estará lista la masa, así que sácala del horno y colocala sobre una rejilla. Retira el papel y los garbanzos, pero con cuidado que los garbanzos quemarán mucho. (Recuerda dejar que se enfríen y volver a guardalos para otro día!).

Rellena la masa con la mezcla de espinacas que tenemos reservadas, ralla por encima un poco de Queso Gouda y hornea durante 18-20 minutos. Recuerda antes de sacar la Quiché del horno comprobar que está hecha y esto te será facil de ver, porque el huevo habrá cuajado para entonces.

Coloca sobre una rejilla mientras pones la masa, demolda y todos la mesa a comer....o a cenar! Lo que tu prefieras! ♥

Espero que te haya gustado la receta que hoy comparto contigo y que te animes a prepararla!

Nos vemos pronto con nuevas recetas! ♥

LA RECETA

  de Patricia

En casa somos de los que nos gusta desayunar bien y no solo los fines de semana, sino todos los días de la semana, aunque cada uno tiene sus preferencias, lógicamente. A mi hijo por ejemplo, le gusta desayunar su tostada con tomate y aceite acompañada de un vaso de leche. En cambio, a mi marido le gusta un buen bol de leche lleno de granola, de la que preparamos nosotros (puedes ver la receta aquí).Y yo, pues alterno unos días con mi tostada integral con tomate, acompañada de un café con leche de avena y canela, y otros días me preparo un bol de leche de avena, cereales de espelta y semillas de chía. Para gustos......¡¡los desayunos en mi casa!! jajajaja!! Pero los fines de semana que son más calmados, sin las prisas de los días de diario, nos tomamos nuestro tiempo en prepararnos un buen desayuno y por supuesto tomarlo tranquilamente. Normalmente optamos por sacar fruta como por ejemplo arándanos, ¡que nos encantan!, también moras y frambuesas e incluso un poco de kiwi, uvas o plátano y esto junto con un poco de queso granulado sobre unas tortitas como las que te traigo hoy, son un desayuno perfecto! Si además lo acompañas con un café con leche de avena y poco de canela, para mí sin duda, no hay mejor desayuno! 

¡Vamos con la receta!

TORTITAS DE AVENA Y CHÍA

Ingredientes

200 gr Harina de trigo*

1 Sobre de levadura en polvo

1 Pizca de Sal

50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (También puedes utilizar de Girasol.

La diferencia es que el AOVE le dá un poco más de sabor)*

15 gr Panela*

10 gr Semillas de Chía*

300 ml Leche de Avena*

2 Huevos*

Mantequilla para untar la sartén*

Y para acompañarlas....frutos del bosque* o cualquier otra fruta*, sirope de arce, queso fresco granulado*,...

*Productos BIO

Elaboración

Son tan sencillas de preparar....que verás como las vas a hacer más de un día!

Echa todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, en un bol y con unas varillas mezcla bien todos los ingredientes hasta que te queden bien integrados unos con otros. Por último añade las semillas de chía, mézcla con una cuchara de madera y reserva la masa en la nevera al menos 15 minutos. Mientras puedes ir preparando la mesa, el cafe, la leche, la fruta.....

Si quieres preparar la masa en la Thx, es tan sencillo como echar todos los ingredientes en el vaso, excepto las semillas de chía, y mezclar  a velocidad 3. Después añade las semillas de chía y mezcla con una cuchara de madera.

Déjala reposar la masa en la nevera al menos 15 minutos, y si se queda más tiempo, no hay problema. Antes de utilizarla, mezcla de nuevo bien con una cuchara de madera y lista!

Unta con un poquito de mantequilla la sartén y cuando esté caliente añade un cazo de la mezcla de las tortitas. Deja que se cocinen por un lado y dales la vuelta para que se terminen de hacer por el otro lado. Saca la tortita y repite la misma operación con el resto de la masa, hasta que hayas preparado todas.

Yo suelo prepararlas en una sartén pequeña del tamaño de una tortita que tiene un diámetro de 12 cms y que compré especialmente para hacerlas, pero puedes usar una sartén normal, eso sí, que no sea muy grande! o te quedarán unas tortitas tremendas!!. La única diferencia es que al utilizar una sartén más grande, puede que necesites añadir un poco más de masa, para que no te queden excesivamente finas, por  lo que te obtendrás alguna tortita menos. Para que te hagas una idea, con la cantidad que te indico te saldrán unas seis tortitas de unos 12 cms de diámetro cada una. Una vez estén listas......¡a la mesa a desayunar! pues recién hechas y calentitas están buenísimas!!

¡Espero que te haya gustado la receta de hoy!

¡Nos vemos prontito con una nueva receta!

LA RECETA

by Patricia Valdivielso

Hoy para comer..... Tarta de Verduras! Y si dijese que está rica, te aseguro que el adjetivo se me queda pequeño. Pero eso ya lo vás a comprobar tu misma!

Hace unos días baje a la frutería, una que hay justo donde vivo regentada por un matrimonio encantador, que sólo con ver el nombre del lugar ya te lo dice todo..."Como antaño". Y así es efectivamente, una pequeña tienda de barrio donde poder comprar fruta, verdura, huevos, miel, pan,....todo lo que encontrábamos antes en la tienda del barrio, o lo que es lo mismo: "como antaño", a la que por supuesto no le falta esa pequeña charla que vas manteniendo con ellos, mientras tranquilamente compras todas las cosas ricas que tienen!! ¿Que más se puede pedir? Pues poco más, porque además empiezan a traernos productos ecológicos y los huevos que venden son de gallinas camperas. Sin lugar a dudas todo muy rico!

Pues bien, el otro día según iba comprando las verduras y viendo la pinta que tenían, mi cabeza ya iba pensando en como comerme todas esas verduras ricas! Y me acordé de una receta que había visto en la tele no hace mucho, aunque no recordaba cantidades pero sí algunos de los ingredientes, así que me puse a improvisar y cambiar algunos de los ingredientes por otros y el resultado lo comparto hoy y aquí, contigo! ¿Te quedas y te cuento como preparé esta rica Tarta de Verduras? Sé que tiene un poco de trabajo en la elaboración, pero a mí me resultó tan placentera prepararla y tan rica de sabor, que sería capaz de prepararla todos los días!!

TARTA DE VERDURAS

Ingredientes

150 gr Mantequilla Bio

400 gr Harina de Trigo Bio

20 ml Agua

3-4 Alcachofas frescas

150 gr Guisantes ya pelados

150 gr Espinacas frescas

1/4 Cebolla roja

2 Ajos

Sal

Pimienta molida

4 Huevos

Queso Pecorino

Que Tomino

Elaboración

Lo primero que debes hacer es preparar la masa para que la tengas lista cuando vayas a utilizarla, pues va a necesitar un poco de reposo. Por ello empieza primeramente derritiendo la mantequilla.

En la mesa de trabajo o si lo prefieres dentro de un bol echa la harina con una pizca de sal y otra de pimienta, ahora incorpora un poco de la mantequilla derretida y con las manos o una cuchara de madera, ves mezclando los ingredientes para ir formando poco a poco una masa. Conforme te vaya pidiendo la masa, ves añadiéndole la mantequilla y después el agua.

Por último, forma una bola con ella, tápala con un paño de cocina y déjala reposar, mientras vas preparando el resto de ingredientes.

Lo primero preparar las alcachofas porque tardarán en hacerse un rato. Y para ello coloca una cazuela con agua y un pizca de sal, al fuego. Para limpiar las alcachofas córtales el tallo y ves arrancando con las manos las primeras hojas que están más duras para comer, hasta llegar a las blandas, aquellas que casi podríamos comernos en crudo. Corta también las puntas, como un centímetro. Córtala en cuartos y echalas en el agua, dejándolas cocer durante unos 15-20 minutos. Pero para ser más exactos, compruébalo tu misma antes de sacarlas.

Mientras las alcachofas se terminan de hacer, ralla un poco de queso Pecorino, al gusto, aunque te recomiendo la cantidad que ves en el plato (abajo en la imágen) para no restarle sabor a las verduras. También aprovecha para sacar el queso Tomino, que por si te estas preguntando que tipo de queso es, te cuento....Hace unos días en el Lidl trajeron muchos productos Italianos, así que como siempre, aproveché para comprar algunos de ellos, sobre todo quesos que en casa nos encantan, como Ricotta, Parmesano, Pecorino, Mozarella,....y entre ellos esta vez compré también Tomino. Nunca lo habíamos probado, pero os aseguro que está buenísimo y que espero volver a encontrarlo pronto, ya sea en Lidl o en otro establecimiento. Se trata de un queso de Vaca, que como puedes ver en la imágen tiene una corteza muy parecida al queso Brie, y en su interior su textura te recuerda a este mismo queso, sólo que el sabor te recuerda un poco a un queso fresco con ese toque a curado que le dá la corteza, pero sin perder la cremosidad en su interior. Asi que creo que sobran el resto de palabras para imaginarte lo rico que está.

Mientras se hornea la masa, en un sartén ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños y el ajo, dóralos un poco y añade los guisantes junto con las espinacas. Cocina unos 3-4 minutos y añade las alcachofas, un par de minutos más. Salpimienta.

En un bol echamos los cuatro huevos y los batimos bien. En lo que estén listas las verduras, añádelas al bol donde tienes el huevo batido. Añade el queso Pecorino y el queso Tomino en trozos. Mezcla bien, saca la masa del horno y rellénala con todas estas ricas verduras y quesos.