Recetas ricas, sencillas y sanas, son las que me gustan, como estas deliciosas galletas de las que hoy te traigo la receta y que espero que te gusten mucho! Además no tienen gluten, por lo que son ideales para aquellos que lo han tenido que excluir de su dieta y también para los que no, porque son aptas para todos.

Para prepararlas he utilizado la ralladura de limón, pero he decirte que no de un limón cualquiera sino de un limón italiano enorme como puedes ver en la imagen. Se trata de una variedad típica de Italia, que te puedo asegurar que su piel tiene un aroma intenso fabuloso, así que puedes imaginarte como saben y huelen estas galletas... ¡una maravilla!

Nos lo ha regalado una amiga Italiana que se lo han mandado sus padres desde allí y en lo que sentí su aroma se me vinieron enseguida unas galletas a la cabeza con un toque de Jengibre. Y con el zumo, me he hecho una limonada ¡buenísima!

Así que si tienes la suerte de conseguir un limón italiano como este, deja que te diga que sin duda eres muy afortunada. Pero si por el contrario no puedes, que no te importe, porque estas galletas están igual de ricas con la piel de un limón del terreno! Aunque eso sí, te aconsejo que sea de agricultura BIO ya que es en la piel donde quedan todos los residuos de pesticidas y justo lo que vamos a utilizar. Y si es BIO, esto no ocurre.

 165 gr Harina de Almendras

165 g Harina de Trigo Sarraceno

80 gr Azúcar de Coco

50 ml de Aceite de Oliva Suave o Aceite de Coco

3 Cucharadas de Sirope de Arce

55 ml Leche de Almendras

1 Huevo

1 Cucharadita de Jengibre en polvo

Ralladura de la piel de 2 limones

Pizca de Sal

1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180°

2. Forra dos bandejas de horno con papel vegetal (si solo tienes una bandeja, deberás esperar un poco entre una tanda de horneado y otra a que se enfríe la badeja antes de volver a utilizarla colocando otra tanda de galletas sobre esta)

3. En un bol mezcla el Aceite de Oliva o de Coco con la ralladura de los limones, el jengibre y el Sirope de Arce

4. Añade el azúcar de coco y de nuevo mezcla

5. Incorpora ambas Harinas y la Sal

6. Por último, añade la Leche de Almendras y mezcla bien todos los ingredientes.

Puedes hacerlo en un Robot de cocina con varillas o en la Thermomix, durante un minuto mas o menos, hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.

También puedes hacerlo con unas varillas a mano, aunque igual te cueste un poco más, porque la masa queda compacta, aunque verás que al formar las bolitas de las galletas se pega un poco en las manos.

7. Una vez lista la masa, empieza a formar bolitas y aplástalas un poco con las manos, dejándolas con un grosor de 1 cm aproximadamente. Deja un poco de espacio entre unas y otras para que no se peguen, aunque al no llevar levadura no crecen.

8. Introduce en el horno la primera tanda de galletas, durante unos 12 minutos. Cuando los bordes estén dorados, sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.

9. Si tienes otra bandeja, mientras se hacen las primeras, puedes ir preparando las siguientes. Sino, espera a que la bandeja se enfríe lo máximo posible para colocar las siguientes galletas que vas a hornear.

10. Una vez todas listas, deja que se enfríen por completo y... ¡a comer!

Estoy segura de que no te van a durar mucho, porque están muy ricas!

Espero que te haya gustado.

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri ♥

Que no haya galletas en casa, ¡eso no puede ser! Personalmente me encantan y me gusta siempre tener una caja con ellas, para en algún que otro momento del día, ¡comerme una!

Así que, la verdad es que muy a menudo puedes encontrarme preparándolas, y la mayoría de las veces, repitiendo receta una y otra vez jajaja

Pues como unas me gusten.... ¡no me canso de prepararlas!

Y estas que hoy comparto contigo, tienen pinta de ir por ese camino.... ¡de prepararlas y prepararlas!

Pues si hay un sabor y aroma que más me gusta, es el de las especies y si encima esas especies están en una galleta, un bizcocho o cualquier otro dulce....como ocurre con esta receta, que en este caso están en una galleta,....♥♥♥

Así que sin duda,

te animo desde ya a que las pruebes

y más si te gustan las especies tanto como a mí

Espero que te gusten estas galletas tanto como a mí

♥

Patri

Si la Princesa de mi casa cumple 13 añazos, que menos que prepararla unas deliciosas galletas perrunas para celebrarlo! Y si, has oído bien, 13 años, hasta el veterinario ni se lo cree!. Y cierto es que la pobre está ya muy mayor y con algunos problemas como artrosis, pero ella sigue dentro de su ritmo de abuelita activa, así que ¡ójala! pudiera celebrar con ella otros 13 años más a su lado ;) 

Y es que desde que llegó a casa, no nos hemos separado más que en dos ocasiones. La primera cuando tenía unos 3 años, unos días para irnos de vacaciones y lo pasé tan mal, la eché tanto de menos que una y no más! La segunda por fuerza mayor, cuando estuve ingresada y nos echamos muchísimo de menos ambas. Y ni una más!

Siempre vamos juntos los cuatro a todos los lados, y cuando digo cuatro, me refiero a mi marido, mi hijo, mi princesa y yo, y a eso le sumamos que yo al trabajar desde casa, tengo la suerte de poder pasar el día entero con ella!! Con una compañía de 10, sin lugar a dudas! ♥

Las galletas la vuelven loca, por ello de vez en cuando le preparo una tanda que luego guardo en un bote de lata y la duran unos 3-4 días. Aunque lo que la chifla de verdad son las fresas, el tomate y el queso!! No puede resistirlo mi xica! ♥.

Así que hoy, te traigo una receta muy Perruna.....(aunque también puedes comerlas tú! )

GALLETAS PERRUNAS DE AVENA Y REQUESÓN CON POLLO

Ingredientes

200 gr Pechuga de pollo de corral

400 gr Harina de trigo

140 ml Caldo de la cocción de la pechuga de pollo

60 ml Aceite de Oliva virgen extra

1 Huevo

Una pizca de sal

100 gr Requesón

30 gr Copos de Avena

Elaboración

Lo primero que debes hacer es cocer la pechuga de pollo en un poco de agua y cuando esté lista, sácala para que se enfríe pero reserva el caldo de la cocción. Desmenuza la pechuga en trocitos pequeños y reserva.

Caliente el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

En un bol echamos la harina, el aceite, el huevo, la sal, el requesón, los copos de avena, y la pechuga de pollo en trocitos que tenías reservada, junto con el caldo de la cocción.

Bate bien todos los ingredientes para que se integren perfectamente.

Espolvorea con un poco de harina la mesa de trabajo y sobre esta estira con un rodillo la masa de las galletas. Hazte con un cortador chulo con forma de hueso o patita y corta las galletas. Ves dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cuando tengas la bandeja llena, dejando un par de centímetros entre las galletas, para que no se peguen, métela en el horno y no le pierdas el ojo porque en unos 10-12 minutos como mucho, están hechas! Mientras puedes ir preparando otra bandeja de galletas perrunas con el resto de la masa.

Cuando estén listas las galletas, sácalas del horno y deja la bandeja sobre una rejilla. Deja reposar las galletas unos 2-3 minutos y después pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Ya están listas para una merienda muy perruna ♥♥♥

*Puedes guardarlas una lata y te aguantan perfectamente unos 3-4 días, aunque te recomiendo no dejar la caja muy cerrada! 

*Con la cantidad de masa que te indico, salen bastantes galletas, por lo que te recomiendo que si no eres de las mías, que hace galletas perrunas para todos los perretes del bloque, haz la mitad de la masa! ;)

Espero que te haya gustado esta receta perruna y ya sabes! no dudes en preparárselas a tu compañera/o de viaje, ¡te lo agradecerá!

Guauuuu!!

Este año llego un poco justa de tiempo con la receta para Halloween, pues todos los años preparo algún dulce que mi hijo lleva a clase para compartir con los compañeros y siempre preparo algo más el mismo día de la fiesta para disfrutarlo en casa. Pero este año me he liado la manta a la cabeza y me he decido a preparar una galletas decoradas con glasa real y .....¡madre mía! entre el trabajo, preparar las galletas y sobre todo decorarlas.....¡ya pensaba que no me daba tiempo a compartir la receta con vosotros, ni que tampoco llegasen a tiempo para el cole y para mañana para el "Truco o Trato"!!! 

Pero ha dado tiempo ;) aunque justo, y aquí estoy, así que vamos con la receta....

GALLETAS TUMBA PARA HALLOWEEN

Ingredientes y elaboración

♥ Galletas

Para las galletas he preparado la masa que otras veces he hecho, que podéis ver aquí y aquí.

Pero esta vez elaborándolas he descubierto algunas cositas que ha hecho que las galletas quedaran perfectas después del horneado, tanto de aspecto, con los bordes muy definidos y de color, os cuento...

Lo primero y muy importante es que cuando hagamos la masa, evitemos meterle aire, es decir...a la hora de mezclar los ingredientes, hacerlo el tiempo mínimo, lo justo, pues si mezclamos en exceso, nuestra masa cogerá aire, lo que hará que durante el horneado las galletas se inflen y se deformen. Cuando tengáis la masa lista,  tal como se vé en la imágen, que queda un poco arenosa, la sacamos y dejamos sobre la mesa de trabajo que previamente habremos enharinado un poco y con las manos, vamos amasándola hasta formar una bola. Cuando digo amasar....me refiero a que vayáis plegándola sobre ella misma una y otra vez hasta que os quede con el aspecto de la imágen y no se os pegue en las manos, pero al igual que con la mezcla de ingredientes, lo haremos los justo para que tampoco coja aire la masa.

Hecho esto, la dividimos en dos y estiramos cada mitad entre dos trozos de papel de hornear con dos varillas niveladoras de 6 mm y con cuidado de que no se deforme pasarla a una bandeja, donde la dejaremos dentro de la nevera un mínimo de 2 horas, aunque podéis incluso dejar la masa en la nevera de un día para otro. Una de las masas que preparé la hice por la tarde, y hasta la mañana siguiente no horneé las galletas.

Pasado este tiempo, encendemos el horno a temperatura 180°, con calor arriba y abajo, y nada de aire. Sacamos la primera mitad de la masa, retiramos el papel superior de hornear y vamos cortando con el cortador que hayamos elegido las galletas. 

Veréis que como la masa está muy fría, está dura, lo que hará que la masa se quede pegada al cortador y esto nos facilitará el transportarla hasta la bandeja de hornear en la que habremos puesto un tapete de silicona. Y ¡ojo! no nos vale un simple tapete de silicona, debe de ser de este estilo. Yo tengo este mismo de Ibili y es una maravilla hornear las galletas sobre el (siempre y cuando hayáis preparado la masa, como os he dicho, evitando meterla aire!).

Bien, pues una vez que tenemos las galletas listas sobre el tapete encima de la bandeja del horno, las horneamos durante unos 8-10 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de vuestras galletas y para que todas se hagan de la misma manera, intentar que todas tengan el mismo tamaño.

En el momento que los bordes comiencen a dorarse, las galletas estarán listas, asíque las sacamos del horno y dejamos la bandeja sobre una rejilla durante unos 5 minutos. 

Después con cuidado y con la ayuda de una espátula, pasamos las galletas a una rejilla, para que terminen de enfriarse.

Personalmente, me gusta dejar las galletas de un día para otro, antes de decorarlas, ya sea con fondant o con glasa.

♥ Glasa real

Para elaborar la glasa he utilizado polvo de merengue y la he elaborado en la Thx utilizando la mariposa, aunque podéis hacerlo con cualquier otro robot de cocina.

30 gr Polvo de merengue

500 gr Icing Sugar

90 ml Agua mineral

Colocamos el polvo de merengue junto con el icing sugar y mezclamos los ingredientes. Sin parar de batir, añadimos el agua y batimos a velocidad baja durante unos 7-8 minutos.

Ya tenemos la glasa lista!. 

La consistencia de esta glasa, para mí resulta perfecta para hacer tantos los bordes como el relleno. De hecho he utilizado esta consistencia para decorar toda la galleta y para ser las terceras que decoro con glasa, no están nada mal ¿verdad? ;)

Si váis a decorar las galletas con diferentes colores, lo único que tenéis que hacer es dividir la glasa en tantos colores vayáis a utilizar. 

Para darle color a la glasa es tan sencillo como ir añadiendo colorante (Wilton, Sugar flair,....) hasta obtener la tonalidad deseada.

Después pasamos la glasa a una manga pastelera en la que habremos colocado una boquilla del nº2 para el relleno y para los adornos del nº1. (Son las que yo he utilizado)

Y con mucha paciencia y sobre todo....mucho pulso, ¡a decorar las galletas!

Recordar que tardan en secarse unas 24 horas, dependiendo de la temperatura que tengáis donde estéis.

¡Espero que paséis una noche terroríficamente fantástica este Halloween!

Esta semana la comienzo en el blog con unas estupendas Galletas de pollo y queso que he preparado para la princesa de mi casa, Aischa. Mi chica llego a casa hace ya más de 10 años, fué el regalo de boda que nos hizo mi hermano y os aseguro que el mejor regalo que me han hecho en la vida! Ya está muy mayor, y con mucha artrosis la pobre, lo que hace que los paseos cada vez sean más cortos, pero aquí sigue con nosotros que es lo que cuenta! y espero que por mucho tiempo más!

Asique, con todos estos años que llevamos compartiendo juntas, lógicamente no es la primera vez que la preparo galletas, se las he preparado de diferentes maneras, pero si son las primeras a las que les he añadido un poco de queso, y sobra decir lo que le han gustado, ¡vamos! que si la dejo, ¡se las come todas en un momento mi chica!

Así, que para aquellos que tenéis la suerte de tener al lado un compañero perruno, o si tenéis al lado alguien que lo tiene y os apatece tener un detalle, preparar estas estupendas galletas, que huelen de maravilla, están blanditas y os aseguro que ¡le encantará!

¡Nos vemos pronto!, mientras....¡ser felices!

GALLETAS DE ALMENDRA

Ingredientes y elaboración:

☼ Con las cantidades que os indico salieron casi el doble de las que véis en la bandeja y en el cuenco. También dependerá de la  forma que las queráis dar.

100 gr Mantequilla a temperatura ambiente (la sacaremos entre 1 y 2 horas antes de su uso de la nevera, dependiendo de la temperatura del ambiente)

75 gr Azúcar glas

1 Huevo campero

1/2 Cucharadita de Vainilla en pasta de Home Chef (O bien 1 Cucharadita de Azúcar Vainillado o las semillas de media Vaina de Vainilla)

75 gr Harina de almendra

125 gr Harina de repostería

1 Pizca de sal

50 gr Aproximadamente de Chocolate negro de cobertura Nestlé

Calentamos el horno a una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo.

En un bol mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que está haya blanqueado y ambos ingredientes se hayan mezclado bien.

Añadimos el huevo y volvemos a batir, hasta que este se haya integrado bien.

Añadimos la vainilla, mezclamos, y seguidamente la harina de almendra, harina de repostería y sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una especie de masa.

*Podemos hacerlo con las varillas de una batidora o bien en la Thx a una velocidad 3.

Metemos la masa en el tubo de la pistola para galletas y colocamos la boquilla de estrella.

Sobre una bandeja de horno colocamos papel vegetal y con la pistola vamos dando forma a las galletas.

Yo he hecho la mitad de palitos y a la otra mitad les he dado forma de ochos.

Para hacer los ochos, primero he hecho una línea de curvas y después sobre esta, otra línea con las curvas al revés.

Colocamos la pistola en vertical sobre la bandeja con la punta de la boquilla separada un poco del papel y vamos apretando poco a poco. Mientras la masa sale, vamos moviendo la pistola a la vez que apretamos para hacer la forma que queremos. Cuando la tengamos lista, acercamos la punta de la boquilla un poco al papel para dejar pegada la masa y que no se nos venga cuando retiremos la pistola.

Metemos en el horno y las dejaremos hacer unos 8-10 minutos. En cuanto cojan un poco de color por los bordes, las sacamos, pues si las dejamos unos segundos más se tostarán demasiado y quedarán un poco amargas. 

Las dejamos reposar un par de minutos sobre la bandeja en la que las hemos horneado colocada sobre una rejilla y después, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Antes de volver a utilizar la bandeja, deberemos dejar que esta se enfríe por completo. Así que si no disponemos de más de una bandeja, la manera más fácil de enfriarla, es metiéndola debajo del grifo con agua fría y ya estará lista para la siguiente horneada.

Una vez todas las galletas estén listas y enfriadas por completo, derretimos un poco de chocolate (podemos utilizar cualquiera, no tiene porque ser negro, puede ser choco blanco o con leche) a golpes de calor de 20 segundos en el microondas y cuando esté listo vamos mojando las puntas de las galletas en este.

Las colocamos sobre una rejilla hasta que el chocolate se haya endurecido y ¡ya están listas!.

♥ Cookies de Lacasitos

Ingredientes y elaboración:

☼ Con las cantidades que os indico, podéis hornear unas 30 galletas, siempre dependiendo del tamaño que estas.

170 gr Mantequilla a temperatura ambiente

90 gr Azucar blanca

90 gr Azúcar moreno

2 Huevos 

300 gr Harina de repostería

1 Cucharadita de Bicarbonato

1 Cucharadita de extracto de Vainilla (Ya sabéis que suelo usar Vainilla Bourbon en Pasta)

Lacasitos

Precalentamos el horno a 180°.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Si tenemos dos, mejor, así podemos ir alternando en el horneado para conseguir que entre una tanda y otra, las bandejas se enfríen. Pues no debemos depositar la masa de las galletas sobre la bandeja caliente. Esperamos a que haya perdido el calor, antes de volver a utilizarla, por eso a veces es conveniente tener dos bandejas, sobre todo cuando vamos a hornear grandes cantidades. 

En un bol mezclamos mantequilla con ambos azúcares, para añadir a continuación los huevos y de seguido la vainilla. En otro bol a parte, mezclamos harina y bicarbonato y se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Este paso, si vamos a realizarlo con los peques, podemos hacerlo con las manos. A ellos les costará menos que con unas varillas o cuchara y ¡¡disfrutarán mucho más!!

Cuando tengamos la masa lista, formamos bolitas con ella, que iremos depositando en la bandeja forrada de papel de hornear. Con la palma de la mano las aplastamos un poquito solamente, pues al hornearlas se expanden solas, por lo que si las aplastamos demasiado quedarán muy finas, y dejamos una separación entre ellas de unos 6-8 cms, para evitar que se peguen unas a otras.

Colocamos sobre ellas los lacasitos, bien juntitos, pues como os he dicho, la galleta se expandirá y luego quedarán mas separados después del horneado.

Metemos la bandeja en el horno y las dejaremos durante unos 8-10 minutos. Cuando estén doraditas por los bordes, las sacamos. Dejamos reposar sobre la bandeja unos 5 minutos (dejando esta sobre una rejilla) antes de manipularlas, pues corremos el riesgo de que se nos rompan. Después las colocamos sobre una rejilla, para que terminen de enfriarse. 

Una vez enfriadas, las podemos empaquetar en bolsitas de celofán individuales y colocarles la etiqueta para ¡regalarlas!.

Podemos conservarlas sin la bolsa, en un lugar fresco y seco, durante una semana.

¡Espero que os gusten las recetas de hoy,

para pasar una tarde divertida con los más peques en la cocina!

¡Ser felices!

☼ Ingredientes para la elaboración:

Con las cantidades que os indico, os saldrán unas 25 uds, aproximadamente, del tamaño de una galleta normal mas o menos.

- 130 gr Mantequilla

- 100 gr Copos de avena (Son fáciles de encontrar en supermercados, suelen estar en la sección de cereales)

- 50 gr Coco rallado (Al igual que la Avena, podéis encontrarlo en los supermercado. Yo esta última vez, lo he comprado en Lidl, pero lo encontraréis en cualquiera)

- 60 gr Azúcar de caña 

- 1 Cucharadita de Vainilla

- 1 Huevo L

- 60 gr Harina de repostería

- 1/2 Cucharadita de Sal

- 1/2 Cucharadita de Bicarbonato

- 1/2 Cucharadita de Levadura química

Preparamos en horno a una temperatura de 170°.

Forramos las bandejas que vayamos a utilizar con papel vegetal. 

Si sólo vamos a utilizar una, recordar enfriarla antes de volver a utilizarla.

En un bol mezclamos mantequilla, con azúcar, vainilla y el huevo, ayudándonos con unas varillas.

Añadimos los copos de avena, el coco, harina, bicarbonato, sal y levadura, y volvemos a mezclar.

No nos vá a quedar una masa homogénea, sino todo lo contrario, pues estamos utilizando copos de avena y coco rallado, ingredientes enteros que en la masa los veremos perfectamente.

Con una cucharita de café, cogemos una porción y con las manos hacemos una bolita. No tiene que quedarnos perfecta, además nos costará un poquito por que la masa es algo pegajosa.

Depositamos la bolita sobre el papel vegetal y así sucesivamente, dejando al menos unos 7 ó 8 cms entre cada bolita, ya que crecerán y se expandirán como se vé en la foto. 

Iremos horneando cada tanda durante 10 minutos. 

Después, las sacamos y dejamos en la bandeja apoyando esta sobre una rejilla hasta que las galletas se enfríen. Pues como veréis salen muy blanditas del horno, lo que las hace imposible de coger y transportar en ese momento a otro  recipiente.

Una vez se enfrían, endurecen. Entonces las iremos quitando de la bandeja y depositando sobre el recipiente que hayamos escogido para la ocasión.

Ingredientes:

Con las cantidades que os indico, os saldrán alrededor de unas 18-20 uds tipo bolita (dependerá del tamaño con el que las hagáis), y 4 uds como las que he preparado en unos moldes para galletas. Estos moldes tienen unas medidas de 6 cms de diámetro y 2 cms de altura.

110 gr Mantequilla a temperatura ambiente.

130 gr Queso mascarpone

80 gr Azúcar normal

1 Huevo L

300 gr Harina de repostería

Las semillas de una vaina de vainilla

Una pizca de sal

Elaboración:

Encendemos el horno con una temperatura de 180°.

En un bol mezclamos batiendo la mantequilla con el queso mascarpone.

Añadimos el azúcar batiendo para que se integre con ambos ingredientes.

Incorporamos el huevo y una vez mezclado añadimos las semillas de la vaina de vainilla.

Por último añadimos la harina, una pizca de sal y mezclamos bien para que no nos queden grumos.

El resultado es una masa que se nos pegará a las manos con bastante facilidad, por lo que la mejor manera de hacer las galletas, es metiendo esta masa dentro de una manga pastelera.