Con el calor del verano apetece que las tartas sean lo más fresquitas posibles,

y sin además tienen fruta, sin duda mejor que mejor.

Por eso hoy comparto contigo la receta de esta tarta que he preparado este fin de semana utilizando fresas y arándanos, con un toque de hierbabuena y lima keffir que la hace aún mas refrescante.

Cierto que esta ocasión he utilizado lácteos para elaborarla, aunque en casa no los tomamos sino es en contadas ocasiones y muy esporádicas, pero por una vez, ha merecido la pena ♥

Pero a pesar de la situación que tenemos, no hemos querido en casa dejar de preparar una tarta para un día como este, en el que al menos nosotros tres: mi marido, mi hijo y yo, hemos podido estar juntos, celebrándolo de alguna manera ♥

Y esta tarta refleja sin duda los gustos de mi marido....Tarta de manzana en todas sus variantes.
¡Son una debilidad para el!

En esta ocasión hemos decidido prepararla con una base de masa quebrada que envuelva toda la manzana, porque eso es lo único que hay en su interior...manzana!
 A la que le hemos dado un toque con canela y panela.

Así que te animo sin duda, a que la pruebes porque es una delicia de lo rica que está,
aunque eso si, te aviso....¡que es adictiva!

Para prepararla he utilizado un molde de 17 cms de diámetro, desmontable.

Ingredientes para la Masa Quebrada

250 gr Harina

125 gr Mantequilla fría cortada en dados

2 Yemas de Huevo

1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla*

Una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno

Manzanas*

Canela en polvo

1 Cucharada de Panela

Zumo de medio limón

* Vainilla, en esta ocasión he utilizado la de Nielsen Massey.

* Manzanas. He utilizado 5 manzanas, aunque depende un poco del tamaño de ellas. Lo ideal es que el relleno llegue casi hasta arriba, como ves en la foto.

Elaboración

1. Empezamos preparando la masa quebrada, y para ello echa todos los ingredientes en un bol y mézclalos, bien con unas varillas eléctricas o en un robot. Aunque también puedes hacerlo como hago yo, con las manos, apretando la mantequilla entre el resto de ingredientes para que mezclen.

2. Cuando tengas la masa lista, forma una bola con ella. Envuelve esta en film de cocina y mete en la nevera al menos 30 minutos, para que endurezca de nuevo la mantequilla.

4. Saca la masa de la nevera y colócala sobre dos papeles de horno. Con un rodillo estira la masa hasta que tengas el diámetro suficiente para cubrir la base y el alto del molde.

(No te preocupes si se rompe, pues esta masa es muy agradecida y

puedes volver a pegar los trozos!)

5. Cuando la tengas lista en el molde, bien colocada en la base y cubriendo los laterales, pincha la base de la tarta con un tenedor muchas veces. Esto servirá para que no se levante e hinche la masa. 

6. Coge un papel de horno de los que hemos usado y arrúgalo entre las manos, esto te facilitará colocarlo sobre la masa en el molde para cubrirla.

7. Cubre el papel con algo que haga peso, para ayudar a que no suba la masa. Yo utilizo garbanzos. Desde hace mucho tiempo, tengo un bote con ellos guardado y así siempre uso los mismos para estos horneados.

8. Hornea 20 minutos.

9 Cuando falte poco para acabar el horneado de la masa, puedes empezar a preparar la manzanas. Lávalas, pelalas y cortalas en rodajas. Dispón estas en un bol y añade la panela, la canela y el limón. Mezcla bien.

10. Saca la base del horno y retira el papel que la cubre con los garbanzos y ves colocando la manzana dentro, sin que nos queden huecos.

11. De nuevo mete la tarta en el horno, a la misma temperatura, 50 minutos.

12. Una vez esté lista, saca y deja que repose unos minutos sobre una rejilla. Después retira el molde de alrededor y deja que termine de enfriarse para quitarle la base del molde.

Y te aconsejo que la tomes un poquito templada, porque potenciarás su sabor y aroma ♥

Por supuesto, también intentamos cocinar de una manera sana a base de horno, al vapor, plancha,... Eso no significa que no nos comamos un rico cocido, por ejemplo, sólo que a la hora de elaborarlo prescindimos de aquellas grasas que no nos aportan nada, es decir, en mi cocido encontrarás garbanzos, pollo, jamón, morcillo, judías verdes, patatas, zanahorias, morcilla de Burgos que elabora mi familia de Burgos y claro está, sopa. Y está riquísimo y la digestión lo agradece! 
Pero bueno que no me enrollo más que hoy os traigo una receta de Tarta para chuparse los dedos! La preparamos hace poquito para el cumpleaños de mi amore y os aseguro que no quedaron ni las migas! Te cuento como la preparé...

Déjala en la nevera, hasta medida hora antes de consumirla para que te aguante perfectamente.

Y ya puedes sentarte a disfrutar de un bocado de esta sencilla pero riquísima tarta!

¡Espero que te haya gustado la receta de hoy!

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Ya sabes que siempre que puedo me gusta madrugar un poco más que mis chicos los Domingos y preparar algo rico y diferente a las tostadas y cereales de todos los días. Pues bien, este Domingo mientras mis chicos seguían disfrutando de un poquito más de cama, yo recordé que el día anterior había comprado unos dulces melocotones y me apetecía preparar algo con ellos. Además tenía de nuevo un antojo de bizcocho tremendo, y es que no sé que tendrán los bizcochos, pero es que me encantan de todas las maneras, sabores, formas,..... así pues estaba clara la receta....Bizcocho de Melocotones.

No se tarda en preparar y el horneado son unos 30 minutos si llega, el tiempo justo para que mientras te dé tiempo para preparar la mesa con todo aquello con lo que acompañarás al bizcocho, como un café, un té, un cola-cao, ....lo que más te guste.

BIZCOCHO FÁCIL DE MELOCOTONES

Ingredientes

Como ves yo he utilizado para elaborarlo un molde rectangular, aunque puedes utilizar el molde que más te guste. Lo único que si utilizas uno como este, recuerda forrarlo de papel vegetal, ya que este tipo de moldes no son desmontables y de esta manera tirando del papel, el bizcocho sale perfectamente.

250 gr Harina repostería

150 gr Azúcar blanca

1 Sobre de Levadura en polvo

1 Pizca de sal

250 gr Mantequilla a temperatura ambiente

1 Cucharadita de Vainilla (En este caso he utilizado la de Nielsen Massey y he de decir que me ha encantado el aroma y gusto que le ha aportado con una pequeña cantidad)

4 Huevos camperos a temperatura ambiente

90 ml Leche

Azúcar blanca para espolvorear

3 Melocotones

Elaboración

Enciende el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180°.

Si utilizas un molde como el que he utilizado yo, echa un pequeño chorrito de aceite o úntalo un poco con mantequilla para que el papel vegetal se adhiera bien a las paredes y el fondo. Reserva.

En un bol mezcla todos los ingredientes húmedos, estos son: los huevos, mantequilla, vainilla y leche.

En otro bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.

Ahora mezcla los ingredientes de ambos boles en uno de ellos y mezcla bien con las varillas o una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Vierte la masa en el molde.

Lava, pela y corta los melocotones en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y repártelos por encima de la masa del bizcocho e introduce el molde en el horno durante unos 25-30 minutos. Cuando falten unos 10 minutos para terminar de hacerse, espolvoréalo con azúcar por encima y deja que termine de hacerse.

Asegúrate antes de sacarlo de comprobar que está bien echo pinchándolo con un palillo y viendo que este sale limpio. Si ves que se comienza a dorar mucho por la parte superior y aún no está hecho, ya lo he comentado en alguna ocasión, corta un trozo de papel de aluminio y déjalo caer sobre el molde. Termina así la cocción y listo.

Déjalo reposar unos 5 minutos sobre una rejilla antes de sacarlo del molde y de nuevo volver a depositar sobre la rejilla para que termine de enfriarse y ¡ya está listo!

No me dirás que no tiene una pinta deliciosa para un perfecto desayuno de Domingo en familia, ¿verdad? Además como has visto es fácil y sencillo de elaborar, así que este finde no tienes excusas para desayunar un rico Bizcocho de Melocotones!

¡Espero te haya gustado la receta y nos vemos prontito con más recetas ricas!

Patricia Valdivielso

LA RECETA

Han pasado unos meses desde la última receta que compartí contigo, para ser más exactos cuatro meses que ya es tiempo, ¿verdad?.  Puedo asegurarte que he echado muchísimo de menos cocinar y después compartirlo contigo, pues aunque lo he hecho, cocinar,  no ha sido de la manera que a mí me gusta la verdad, pues por temas de salud, estos meses han sido complicados en cuanto a las comidas, mi organismo no aceptaba ni retenía nada, por lo que las ganas de cocinar y comer desaparecían casi antes de llegar, pero todo esto ya ha pasado, ahora me encuentro muchísimo mejor, después de un tratamiento mi cuerpo ya acepta y sobre todo retiene todo lo que le meto lo cual es una gran alegría, porque no sabes las ganas que tenía de cocinar y comer, comer, comer,....además ahora más que nunca se podría decir que me lo puedo permitir y sin miramientos, pues esta situación me hizo perder 10 kilos en poco tiempo, por lo que mirando el lado bueno de las cosas (que es lo que hay que hacer siempre!), me he quedado con un tipito divino y encima he tenido que renovar el armario!, que anda que no nos gusta a las mujeres estrenar un trapito nuevo ;) , pues yo llevo estrenando todo el verano y ahora empiezo con el Otoño jajajaja! Como ves, no hay mal que por bien no venga.

Pero no quiero aburrirte con más charla, porque me encuentro muy bien y sobre todo muy contenta de volver a colgar un receta en el blog. 

En esta ocasión un delicioso, húmedo y esponjoso Bundt Cake con unas moras frescas y toque de limón y menta, que le hacen aún más rico si se puede. Espero que te animes a prepararlo, porque resulta perfecto para una merienda o un desayuno, tu eliges!