Hoy comparto contigo una nueva receta...

En casa nos gustan las verduras muchísimo, nos dá igual cual sea y la manera en la que estén cocinadas,

que disfrutamos de todas ellas.

En esta ocasión he utilizado Brócoli, que aunque al principio tenía algunas dudas de si encajaría bien con el Crumble y el Bacalao, un pescado que a mí personalmente me encanta y que está entre mis favoritos, he decirte que en esta receta ha encajado todo!

No tengo duda de que es una receta que se vá a quedar en mi cocina para siempre,

porque nos ha gustado mucho la combinación de ingredientes que he utilizado,

el sabor de todos ellos juntos, porque es una receta sencilla de elaborar, para la que no necesitas

horas de cocina y aún así disfrutas de un plato completo y delicioso...¡para mí lo tiene todo!

Ahora solo espero que a tí también te guste y te animes a prepararla, porque estoy segura de que vas a terminar como yo.... haciéndole un hueco en tu recetario cotidiano!

(Para 4 personas)

700 gr Lomo de Bacalao fresco

600 gr Brócoli fresco o congelado

60 gr Harina de almendras o almendras molidas

60 gr Harina Integral

55 gr Parmesano rallado

55 gr Mantequilla fría

Sal y Pimienta blanca al gusto

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

Agua

1. Enciende el horno a una temperatura de 190°, con calor arriba y abajo.

2. Coloca una cazuela con agua a fuego medio y mientras se calienta, limpia y corta el brócoli en trozos no muy grandes. Cuando el agua comience a hervir, añade el brócoli y deja que se haga durante unos 3-4 minutos. 

Si tienes el brócoli congelado, igualmente calienta el agua y cuando comience a hervir añade este, deja que se haga unos 3-4 minutos igualmente.

3. Mientras corta en bacalao en tacos de unos 5 cms aproximadamente o cuando lo compres, pídele a tu pescadero que ya te lo dé cortado.

4. Echa un chorrito de AOVE en una fuente apta para el horno y añade el bacalao en esta, ya cortado. Salpimienta a tu gusto y mete la fuente en el horno para que se haga el bacalao, durante unos 8-9 minutos.

5. Cuando el brócoli esté listo, escúrrelo y reserva. Cuando se enfríe un poco, aprovecha para cortar los arbolitos en trozos no muy grande, perfectos para un bocado.

6. Mientras, en un bol echa la harina de almendras, la harina integral, el parmesano rallado, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes con las manos, para que la mantequilla, aunque se vá a quedar en trocitos, estos se impregnen bien del resto de ingredientes y los trocitos de mantequilla se queden más pequeños.

Una vez tengas listo el crumble, reserva en la nevera hasta su uso.

7. Cuando el bacalao esté listo, sácalo del horno y si te ha soltado un poco de agua, quítaselo.

8. Ahora añade en la fuente con el bacalao el brócoli, y por último, saca el crumble de la nevera y échalo por encima del brócoli y el bacalo, repartiéndolo bien por toda la superficie para que todo quede bien cubierto.

9. Mete la fuente en el horno a gratinar a 180°, durante unos 10-12 minutos, aunque este tiempo puede variar de un horno a otro. Así que, estate pendiente!

10. Cuando veas que tiene un tono dorado bien bonito, ya estará listo. Saca del horno y no te lo pienses.... ¡sirve esta deliciosa receta!

No olvides imprimir tu receta para tenerla siempre a mano!

Espero que te haya gustado la receta de hoy y...

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri ♥

Chocolate.... solo con oir la palabra, ya se me hace la boca agua! Y es que he de confesar que soy adicta al chocolate negro, ¡no concibo mi vida sin el!

Y como es lógico, cualquier dulce que lleve chocolate negro... es puro vicio, como lo es este bizcocho que hoy te traigo, porque desde ya te aviso, que si eres como yo una adicta al chocolate negro, no solo vas a preparar este bizcocho una vez, no, no.... ¡se volverá indispensable en tu cocina!!

Aunque eso sí, ya te aviso, que como bien te estoy diciendo, es un bizcocho de chocolate negro, así que si estás buscando un bizcocho dulce de chocolate, desde ya te digo que este no lo es.

Este es un bizcocho de cacao con sabor y aroma intenso, además de que su color también lo es, gracias a este cacao 22 Selección de David Pallás que he utilizado, que es una auténtica maravilla!

Y te digo que no es dulce, porque en casa no somos dados al azúcar desde hace años, como ya habrás ido viendo poco a poco en las recetas. Hace unos años, dimos un giro a nuestra dieta debido a un tema de salud mío, y el azúcar no está apenas presente en ella, y cuando lo está, es en cantidades muy pequeñas, como ocurre con este bizcocho, que solo tiene dos cucharadas de azúcar de caña integral Bio incorporadas en su masa,

Y el azúcar utilizado es Bio, como lo son el resto de los ingredientes utilizados en esta y demás recetas que encontrarás en el Blog. Otro de los cambios que hicimos hace años en nuestra comida, comprar siempre que sea posible productos Bio, de huerta, de cercanía y por lo tanto, ¡más ricos!

Pero vamos con la receta,

que ya verás que aroma en toda la casa se te vá a quedar

cuando lo estés horneando!

(Para un molde de 15 cms)

* Si quieres utilizar un molde más grande,

es tan sencillo como doblar las cantidades que te indico.

3 Huevos M

2 Cucharadas de Azúcar de caña integral moreno

110 ml AOVE Aceite de oliva virgen extra

100 ml Agua caliente

160 ml Leche de Almendras 0%

70 gr Cacao el polvo (He utilizado el 22 Selección de David Pallás)

2 Cucharaditas de Vainilla en polvo

2 Cucharaditas de Levadura en polvo

Una pizca de sal

180 gr Harina de respostería

40 gr Nueces picadas

1. Enciende el horno a una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo, y coloca la bandeja a una altura media.

2. Pincela tu molde con un poco de aceite y espolvoréalo con harina para que sea más fácil después desmoldar el bizcocho.

3. En un bol, mezcla todos los ingredientes, excepto las nueces, durante unos 15-20 segundos a una velocidad media, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado correctamente y no queden grumos. También puedes hacerlo con unas varillas de manera manual.

4. Añade a la masa del bizcocho las nueces troceadas y mezcla bien.

5. Vuelca la masa del bizcocho en el molde y mete este en el horno, manteniendo la misma temperatura de 180° y hornea durante 45-50 minutos.

6. Antes de sacarlo, asegúrate de que está bien hecho, pinchando con un palillo en el centro, y si este sale limpio, nuestro bizcocho está listo!

7. Déjalo reposar sobre una rejilla, al menos unos 5-7 minutos antes de desmoldar.

8. Deja que termine de enfriarse por completo sobre la rejilla y.... ¡ya está listo para disfrutarlo!

Como ves, es húmedo y esponjoso, tiene una aroma impresionante y su sabor

es cacao en estado puro! Me ha encantado sin duda, el cacao utilizado para este bizcocho.

Espero que te haya gustado la receta de hoy

¡nos vemos pronto con nuevas recetas!

Patri

♥

Si me sigues desde hace tiempo, ya sabrás que lo que me gusta en la cocina es la comida casera, la que hacemos en casa cada día, sencilla, fácil de preparar y sobre todo.... la que hacemos con cariño, porque esa te aseguro... ¡es la mejor cocina del mundo!

No hace falta que tenga un montón de ingredientes, como tampoco que pasemos horas y horas en la cocina, aunque reconozco que más de una vez lo he hecho! porque con la excusa de que ya que estoy..... al final termino cocinando un montón de cosas a la vez!

Y no lo puedo evitar, porque me encanta cocinar para los míos ♥

Pero la verdad, es que da igual las horas que pases en la cocina o los ingredientes que utilices, lo importante es que nunca te falte el ingrediente principal.... el cariño ♥

Hoy te propongo una receta bien rica, de esas que necesitan pocos ingredientes, poco tiempo en la cocina, pero que nos aportan todo lo que necesitamos en una comida.

Por un lado el ingrediente principal, los garbanzos, que contienen Vitamina B-6 y C, además son ricos en fibra y potasio, por lo que nos ayudan a reducir el colesterol. Además, gracias a 

su contenido en vitamina K, calcio, magnesio, zinc, fosfato y hierro, 

nos ayudan a mantener sana nuestra estructura ósea.

Las espinacas, que tienen un alto contenido en Vitaminas A, C, E, K, B6, B2 y B1 y también en Ácido Fólico. Son ricas en fibra y además nos ayudan a proteger la mucosa del estómago.

El calabacín es prácticamente todo agua, más del 90%, por lo que apenas tiene calorías, pero contiene minerales y oligoelementos ricos para nuestro organismo, y Vitaminas como la C, B3 y provitamina A.

La cúrcuma, desde que la conocí hace unos años, debido a un problema intestinal que tuve, no ha dejado de estar presente en mi dieta, casi a diario. Y es que entre sus propiedades hay que destacar que es un antiinflamatorio intestinal y estomacal.

Y por último, y no menos importante el comino. Perfecto para ayudarnos a digerir comidas, como las legumbres, que a algunas personas les puede costar más digerir.

Este nos ayuda con la digestión y la reducción de gases.

Y con todo esto dicho, creo que no hay excusas para preparar estos ricos garbanzos, ¿no crees?

¡Vamos con la receta!

(para 3 personas)

300 gr Garbanzos ya cocidos o de bote*

1/2 Cebolla dulce

250 gr Calabacín

200 gr Espinacas baby

1 Cucharadita de Cúrcuma en polvo*

1 Cucharadita de Comino en polvo*

Pimienta negra molida

Sal

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

*Si utilizas garbanzos ya cocidos, de bote, escúrrelos y lávalos bien antes de utilizarlos.

*Si por el contrario no son de bote, ponlos en remojo la noche anterior. Al día siguiente lávalos bien y cuécelos en la olla express con una hoja de laurel durante unos 20-25 minutos, 

a partir de que empiece a pitar la olla.

* En cuanto a las cantidades de las especies, se que cada uno somos un mundo en esto. Considero que la cantidad que te indico es la adecuada para dar sabor, sin perder el gusto de todos los ingredientes que hay en el plato, pero puedes ir echando poco a poco hasta encontrar la cantidad que a ti más te guste para el sabor de tu comida.

1. Coloca una sartén a fuego medio y echa un dos cucharadas de AOVE.

2. Cuando esté caliente el aceite, echa la cebolla picadita y deja que se haga hasta

que esté bien pochada.

3. Mientras, lava y pela el calabacín. Y cuando tengas la cebolla lista, añade este a la sartén.

Cocina ambos ingredientes juntos, hasta que estén casi echos.

5. Añade los garbanzos, cocínalos un par de minutos y añade las espinacas.

6. Cuando empiecen a estar listas las espinacas, es el momento de añadir la cúrcuma,

el comino, la sal y la pimienta negra.

7. Cocina todo junto, durante unos 3-4 minutos. 

8. Retira del fuego y....¡sirve!

¡Ya está listo este rico plato de garbanzos con verduras y especies!

Espero que te haya gustado la receta de hoy

¡Nos vemos pronto con nuevas recetas!

♥

Patri

Hoy comparto contigo una receta, que es de esas que siempre tenemos que tener a mano, porque resulta  muy versátil para poder elaborar con ella otras recetas, bien como acompañamiento de otras, o para comerlas solas, tal cual, ¡porque está riquísima!

Pero para que te hagas una idea de como puedes utilizar estas ricas verduras salteadas, te diré que yo las hago como acompañamiento para un pescado hecho en el horno, en papillote o en la brasa, ahora que estamos en verano! Pero también puedes utilizarlas para preparar unas tostas a las que puedes añadirles sobre el pan y estas verduras, un huevo poché. También podrías incluso, rellenar unas tartaletas saladas o ¿porqué no? rellenar unas berenjenas!

A que te ahora te parece más aún, una receta para tener siempre a mano? Pues espera a probarlas, porque se te van a ocurrir seguro, un montón de platos con los que combinarlas!

Aunque como te he dicho, para una cena, son geniales!

Asíque vamos! que te cuento como prepararlas....

* Corta todas las verduras (berenjena, calabacín, puerro, cebolla, zanahorias, chirivías) en juliana,

esto es en tiras de 1/2 centímetro aproximadamente

1 Berenjena sin piel

1 Calabacín sin piel

1/2 Puerro

1/2 Cebolla dulce

2 Ajos picaditos

1 ó 2 Zanahorias, dependiendo de si son muy pequeñas

1 ó 2 Chirivías, dependiendo de si son muy pequeñas

1 1/2 Cucharadita de Curry verde en polvo

1/2 Cucharadita de Jengibre en polvo

AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal y pimienta al gusto

* Para saltear estas verduras, yo he utilizado un wok, pero si no tienes, utiliza una sartén sin problema. 

1. Con todas las verduras ya listas y troceadas, echa un chorrito de AOVE en el wok o sartén y añade la berenjena y el calabacín, junto con el ajo. Cocina estas durante unos minutos, moviéndo de vez en cuando para que se hagan bien por todos los lados, y cuando las tengas listas, que será cuando cojan un tono dorado, sácalas y reserva.

2. Ahora añade la zanahoria y la chirivía, y cocínalas como has hecho con las anteriores. Estas tardarán un poco más en hacerse al ser unas verduras más duritas. Aunque a mí personalmente, me gustan que queden más crujientes que el resto, por ello las echo así en crudo. Si prefieres que se queden más blandas como el resto de verduras, cuécelas antes unos minutos a parte.

3. Cuando tengas listas las zanahorias y las chirivías, resérvalas con la berenjena, el calabacín y el ajo,

y añade por último el puerro con la cebolla y cocina.

4. Cuando estén listas, sin sacar el puerro y la cebolla del wok, añade las verduras que tenemos reservadas y mezcla bien todas juntas.

5. Añade el curry verde y el jengibre, y mezcla bien con todas las verduras.

Añade también la sal y pimienta al gusto.

6. Deja que se cocine todo unos 3-4 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando. Saca las verduras del wok y .... ¡ya tienes las tienes listas para comer como prefieras!

Espero que te haya gustado la receta que he compartido hoy aquí, contigo!

¡Nos vemos pronto con más recetas!

Patri ♥